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臨縣大燴菜，簡稱燴菜或大燴菜，是山西臨縣乃至呂梁地區(qū)的一道著名的漢族小吃，由于臨縣靠近陜北，跟榆林大燴菜有相似之處，但是由于地域跟風(fēng)俗不同，臨縣大燴菜的味道跟做法有所區(qū)別。雖然此菜源與內(nèi)蒙，但是隨著在臨縣的落地生根加進(jìn)去了許多臨縣獨(dú)特的風(fēng)味，分葷、素兩種，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮 。大雜燴是當(dāng)?shù)乩习傩兆顬槠毡榈囊环N吃法，味道非常可口，當(dāng)?shù)厝擞眠@樣的話形容其好吃：香塌腦瓜蓋哩！