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桂花茶餅是以精粉、芝麻、茶油、桂花、飴糖、綿白糖等為源料，經(jīng)制皮、拌餡、成形、焙烘、復(fù)烘精制而成。其色澤金黃，圓形，直徑約5厘米，厚約2厘米，中間鼓起；其皮薄如紙，具有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美，入口松爽的特點(diǎn)，為茶食細(xì)點(diǎn)。