蜂蜜沒結晶的是真的嗎?真的蜂蜜會結晶嗎?

  最近有不少朋友咨詢蜂蜜結晶的問題，為什么自己買回家的蜂蜜不結晶?不結晶的蜂蜜是真的嗎?今天就來給大家講講。

  我們一般所說的蜂蜜結晶其實是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理現象，往往果糖占葡萄糖的比例越低的蜂蜜就越容易結晶，且大多數蜂蜜都是會結晶的，但值得注意的是，結晶還受到包括但不限于蜜種、溫度、濕度、空氣流通性等多重因素的影響，我們很難控制結晶的出現，也無法避免蜂蜜結晶。

  像是田野牧蜂的枇杷蜜就是個不易結晶的蜜種，蜜液澄澈是誘人的淺琥珀色，口味清甜爽口不粘牙，還含有豐富的維生素、氨基酸、酶類脂類等營養物質。最特別的是枇杷蜜有幫助減輕咳嗽狀況的能力，很多因為季節交替氣溫轉涼造成的嗓子干癢、咳嗽不止，都可以通過適當飲用枇杷蜜來得到一定程度的改善，且枇杷蜜本身蜜液清爽非常適合于滋潤咽喉，幫助緩解長期咳嗽帶來的咽喉不適。

  而阿勒泰蜜就是種非常容易結晶的百花蜜，蜜源是阿勒泰山南麓的黑枸杞、沙棘、白香草木樨等多種天然野生中藥草植物，檢測出的活性酶含量高達46，比燕窩還要高。食用一些阿勒泰蜜來消炎殺菌，改善睡眠，緩解疲勞都是非常不錯的，且因為其蜜源中有百里香的存在，使得阿勒泰蜜擁有一種特殊的香氣，十分誘人。