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槐花蜂蜜結晶嗎?槐花蜜為什么不結晶?
槐花蜜,在我國國內超市中非常常見,它因“小清新”的口味受到普遍大眾的喜愛,有許多細心地朋友在購買槐花蜜時發現,槐花蜜好像很少有結晶的,那槐花蜂蜜結晶嗎?就讓田野牧蜂帶大家來看看。
槐花蜜是不宜結晶的蜜種。蜂蜜結晶是由于蜂蜜中的葡萄糖結晶引起的,在較低的溫度條件下比較明顯。而槐花蜜是果糖含量比較高的一類蜂蜜,葡萄糖的含量相對較少,所以不易結晶,但是長期在低溫下放置,還是會有結晶現象出現的,這是物理反應,槐花蜜的本質不會發生改變。同時槐花蜜中也含有不少的葡萄糖,長時間的低溫也會使槐花蜜結晶。
如果槐花蜜結晶了也不必過于擔心,結晶的蜂蜜吃的時候和平時一樣,直接用溫水沖飲就可以,蜂蜜經過溫水的沖泡,自然就會化開。還可以將整瓶槐花蜜放入40-60攝氏度的溫水中浸泡幾個小時,槐花蜜中的結晶就會慢慢消失。
槐花蜜有清熱、補中、解毒、潤燥的作用,可以潤腸通便,對經常便秘的人效果明顯。而且蜜中還含有刺槐甙和揮發油,可抗菌、防腐和止咳,可提高人體抵抗力,適合體弱的老年人和兒童食用。現在蜂蜜有很多造假亂象,手段高明讓普通消費者不易辨別,所以提醒大家,盡量通過正規渠道購買有質量檢測認證的蜂蜜,食品安全是關鍵。