椴樹蜜夏天結晶嗎?椴樹蜜什么條件下結晶?

  椴樹蜜夏天結晶嗎?椴樹蜜什么條件下結晶?

  素有雪蜜之稱的椴樹蜜，曾是皇宮貢品。一杯東山白蜜，勝似宮廷名茶，說的就是椴樹蜜，那椴樹蜜夏天結晶嗎?椴樹蜜結晶后什么樣?

  椴樹是一種高大的喬木，有紫椴和糠椴之分。像田野牧蜂的紫椴白蜜，采自饒河黑蜂自然保護區，含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素、礦物質等營養物質。是比較容易結晶的一個蜜種，一般都呈乳白色或亮白色的結晶狀，結晶比較細膩，綿軟易化。

  椴樹蜜之所以容易結晶是因為其含有的葡萄糖含量比較高，它是一種葡萄糖的過飽和溶液，在條件適宜的情況下，這些葡萄糖的小結晶核就開始增加、長大，成為結晶體母，然后整個瓶子里面的椴樹蜜都會結晶為一個整體。

  當然蜂蜜結晶與溫度也是有一定的關系的，在13-14攝氏度時，最容易結晶。如果低于或者高于這個溫度，結晶會緩慢。有些人對椴樹蜜夏天會不會結晶這個問題有所疑惑，其實椴樹花期是六月中旬到七月中旬，新鮮的椴樹蜜下來的時候正好是夏天，因為椴樹蜜中葡萄糖的含量很高，因此炎熱的夏天椴樹蜜依然會結晶。

  但是大家在購買椴樹蜜的時候一定要購買天然成熟的椴樹蜜，最好購買那些經過權威機構檢測合格的椴樹蜜，椴樹蜜的質量有保證，大家才能吃的放心。