真空洗濾脫水機采用恒壓餅層架橋過濾原理，工作時由調速電動機驅動轉鼓在漿槽里旋轉，固體物（濕淀粉）被吸附在轉鼓的濾布上，達到一定厚度時被固定的刮刀將固體物刮下，濾液進入汽水分離器，從而達到淀粉、水、氣分離的目的，該機在真空作用下可連續進行吸濾脫水，能夠有效提高淀粉凈度，脫水后的淀粉便于烘干，保證淀粉成品品質。

真空脫水機廣泛用于淀粉、醫學、食品、化工等行業的固液脫水分離，該設備全部選用優質不銹鋼制作，旋轉滾筒轉速可變頻調速。滾筒的清洗采用間歇式全自動沖洗。濾槽內配有槳式攪拌器，以防淀粉沉積。并配備連續調節式液面控制。脫水機采用刮刀卸料、氣動調節，刮刀刃由高硬度合金制造。