蜂蜜沉淀白色是什么原因?蜂蜜沉淀白色可以喝嗎

蜂蜜沉淀白色是什么原因?蜂蜜沉淀白色可以喝嗎

在蜂蜜的保存過程中，在瓶子底部會出現白色沉淀物。很多人擔心這些沉淀會對身體健康不利，懷疑這是蜂蜜變質的表現。那蜂蜜中沉淀的白色到底是什么？接下來我們就來了解一些關于蜂蜜的知識。

天然蜂蜜在放置一段時間后底部會出現白色的沉淀，其實這是蜂蜜形成的結晶現象。蜂蜜中的葡萄糖含量較高，在適合的溫度條件下，蜂蜜中葡萄糖結晶核會慢慢的增多、長大。然后彼此連接起來，十分緩慢的向下沉降。而且蜂蜜結晶后的顏色逐漸會變淺。所以，在蜂蜜容器中底部結晶會比較快，我們看到蜂蜜底部的白色沉淀一般是蜂蜜的結晶。

有的蜂蜜結晶速度比較慢，所以我們最先觀察到的是蜂蜜的底部結晶。而有的蜂蜜結晶速度比較快，我們會看到瓶中大面積的淺色結晶。不用過多擔心蜂蜜是否已經變質。這是受溫度影響的物理現象，不影響正常食用。

除了受葡萄糖的影響，產生結晶還和蜂蜜的蜜種有關。像洋槐蜜、棗花蜜非常不容易結晶。而椴樹蜜、油菜蜜等在購買時已經全部變成了白色結晶狀。真正的天然蜂蜜就算已經結晶，但還是有著蜂蜜入口即化的舒適口感。紫椴白蜜的口感細膩，田野牧蜂有些蜜友喜歡直接吃，清新爽口。

最后要提醒大家，現在有不少假蜂蜜摻入了一定量的真蜂蜜，也會形成結晶現象。所以大家不能僅依靠結晶來判斷蜂蜜真假。購買蜂蜜時選擇具有權威檢測機構認證的蜂蜜產品比較安全。