蜂蜜的味道有點(diǎn)酸，味道發(fā)酸的蜂蜜是變質(zhì)了嗎？

蜂蜜的味道有點(diǎn)酸，味道發(fā)酸的蜂蜜是變質(zhì)了嗎?

近來，有消費(fèi)者反應(yīng)，說自己買到的蜂蜜放了幾天發(fā)酸了，吃起來也有明顯的酸味，不明白到底是怎么回事。對(duì)于蜂蜜的酸味，小編也有一番自己的見解，接下來就跟大家分享一下。

蜂蜜發(fā)酸是變質(zhì)了嗎?

首先，必須要說人對(duì)于味道的敏感程度是不同的，其次，發(fā)酸并不完全是指的氣味，也可能是口味略酸，如田野牧蜂的云南香蜜就稍帶有酸甜的口味，這種酸是來自其蜜源植物的。

而另一種酸味，就是發(fā)酵的味道了，蜂蜜還會(huì)發(fā)酵?對(duì)，如果是不成熟的“水蜜”，又不經(jīng)過高溫的重度濃縮就會(huì)容易變質(zhì)發(fā)酵，而高溫濃縮又勢(shì)必會(huì)破壞蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)，如果買回家的蜂蜜酸味過重甚至出現(xiàn)了酒的氣味，那基本就是買到劣質(zhì)濃縮蜜。

蜂蜜發(fā)酸還能吃嗎?

如果是嚴(yán)重發(fā)酸且出現(xiàn)酒味的蜂蜜，基本上是商家收來的水蜜保存不當(dāng)，后又沒有進(jìn)行重度的高溫濃縮而導(dǎo)致的變質(zhì)，買到這樣的蜂蜜建議大家通過法律途徑保護(hù)自己的合法權(quán)益，并且買來的這些蜂蜜也不要再吃了，正常的成熟蜂蜜是可以常溫保存幾年都不會(huì)變質(zhì)的。

溫馨提示：

小編建議大家，不論是購買蜂蜜還是其他的蜂產(chǎn)品，請(qǐng)?jiān)谫徺I前查詢一下廠家的生產(chǎn)資質(zhì)和信譽(yù)狀況，確保是真的有自己的蜂場(chǎng)并真的在采集蜂蜜，選的用心才能吃的放心。