蜂巢蜜保質期多久，蜂巢蜜會變質嗎

蜂巢蜜保質期多久，蜂巢蜜會變質嗎?

蜂巢蜜的保存一直是蜜友們爭議的話題之一，有人買回家的蜂巢蜜常溫放置了幾年也還正常，可也有人買回家的蜂巢蜜沒幾天就出現了酸味、酒味，這到底是怎么回事呢?

蜂巢蜜就是連帶蜂巢一起售賣的蜂蜜，一般是預先將包裝放入巢脾中，等待蜜蜂自然的筑巢、釀蜜、封蓋再取出清理邊緣后，即可直接上市售賣，并沒有其他的加工步驟，人力在蜂巢蜜生產過程中主要起到搬運工的作用。

像田野牧蜂那種自然成熟封蓋的蜂巢蜜是可以常溫存放很久的，蜂蜜和蜂蠟中大量的抑菌抗毒物質可以有效的抑制微生物生長，保護蜂巢蜜不受侵害，不變質腐敗。

而有的廠家為了追求經濟效益，提高周期產量，不惜使用噴灑高濃度糖水或者灌入成熟蜂蜜的方法誘使蜜蜂提前封蓋，這樣生產出的蜂巢蜜產品因為其蜜液中的含水量較大，抗菌物質并不能起到良好的抑菌效果，從而導致消費者買回家沒幾天就開始出現酸味甚至酒味了。

這種劣質的蜂巢蜜自身已經發酵，其營養物質也在此過程中被腐蝕，營養成分和滋補效果遠不如正常封蓋的蜂巢蜜。而優質純正蜂巢蜜中豐富的維生素、礦物質、酶類和脂類等營養物質被完全保護，其對于鼻炎、咽炎和腸胃的調理作用也都完整留存。

建議您在選購蜂巢蜜產品時多多留意蜜友們的評價和分享，如若是買到了變質的蜂巢蜜，也請不要繼續食用，避免造成味覺和身體的雙重傷害。