蜂巢蜜保質(zhì)期多久，蜂巢蜜會(huì)變質(zhì)嗎?

蜂巢蜜的保存一直是蜜友們爭議的話題之一，有人買回家的蜂巢蜜常溫放置了幾年也還正常，可也有人買回家的蜂巢蜜沒幾天就出現(xiàn)了酸味、酒味，這到底是怎么回事呢?

蜂巢蜜就是連帶蜂巢一起售賣的蜂蜜，一般是預(yù)先將包裝放入巢脾中，等待蜜蜂自然的筑巢、釀蜜、封蓋再取出清理邊緣后，即可直接上市售賣，并沒有其他的加工步驟，人力在蜂巢蜜生產(chǎn)過程中主要起到搬運(yùn)工的作用。

像田野牧蜂那種自然成熟封蓋的蜂巢蜜是可以常溫存放很久的，蜂蜜和蜂蠟中大量的抑菌抗毒物質(zhì)可以有效的抑制微生物生長，保護(hù)蜂巢蜜不受侵害，不變質(zhì)腐敗。

而有的廠家為了追求經(jīng)濟(jì)效益，提高周期產(chǎn)量，不惜使用噴灑高濃度糖水或者灌入成熟蜂蜜的方法誘使蜜蜂提前封蓋，這樣生產(chǎn)出的蜂巢蜜產(chǎn)品因?yàn)槠涿垡褐械暮枯^大，抗菌物質(zhì)并不能起到良好的抑菌效果，從而導(dǎo)致消費(fèi)者買回家沒幾天就開始出現(xiàn)酸味甚至酒味了。

這種劣質(zhì)的蜂巢蜜自身已經(jīng)發(fā)酵，其營養(yǎng)物質(zhì)也在此過程中被腐蝕，營養(yǎng)成分和滋補(bǔ)效果遠(yuǎn)不如正常封蓋的蜂巢蜜。而優(yōu)質(zhì)純正蜂巢蜜中豐富的維生素、礦物質(zhì)、酶類和脂類等營養(yǎng)物質(zhì)被完全保護(hù)，其對(duì)于鼻炎、咽炎和腸胃的調(diào)理作用也都完整留存。

建議您在選購蜂巢蜜產(chǎn)品時(shí)多多留意蜜友們的評(píng)價(jià)和分享，如若是買到了變質(zhì)的蜂巢蜜，也請(qǐng)不要繼續(xù)食用，避免造成味覺和身體的雙重傷害。