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產(chǎn)品規(guī)格：100L/200L/300L/400L/500L/600/700/800/900L/1000L.對于夾層鍋的型號以水舉例100L就可以放100公斤水.各種物料由于比重不同所以容量也不相同。這是一個盛滿的容量。所以要是需要炒制150公斤物料，就需要選擇一臺200L的夾層鍋，以此類推。
本產(chǎn)品采用電加熱，以電為熱源，加熱管加熱夾層鍋夾套內(nèi)的導熱油。熱傳遞原理加熱鍋內(nèi)的物料，100升加熱功率12kw（千瓦）200升加熱功率18kw，300升、400升加熱功率27kw，500升、600升加熱功率36kw。電加熱適合連續(xù)炒制，導熱油溫度下降很慢，連續(xù)炒制省時省電。本產(chǎn)品也可以采用其他加熱形式：蒸汽加熱，電磁加熱，燃氣加熱，蒸汽加熱等。
行星攪拌的特點：特殊的傾斜轉(zhuǎn)動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)轉(zhuǎn)動與自傳的不整數(shù)轉(zhuǎn)動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。也可選擇半自動行星攪拌炒鍋：全自動和半自動的區(qū)別在于，可不可以傾翻攪拌臂，可不可以液壓傾翻鍋體。對于清洗攪拌槳，和物料的傾倒全自動的更加方便。
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