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本設備采用電磁感應原理，當電流通過電磁線圈時，即產(chǎn)生交變磁場在鍋體底部反復切割變化，并產(chǎn)生環(huán)狀電流，使鍋底迅速發(fā)熱，熱傳遞原理再加熱鍋內(nèi)物料。
本設備將電能轉換為熱能，達到加熱物料的目的，熱吸收效率高達98%，鍋體外圍溫度低，不易燙傷，升溫速度快，節(jié)電效果顯著，環(huán)保節(jié)能無污染。
。本產(chǎn)品也可以采用其他加熱形式：蒸汽加熱，電加熱導熱油，燃氣加熱，蒸汽加熱等。
行星攪拌的特點：特殊的傾斜轉動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)轉動與自傳的不整數(shù)轉動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。也可選擇半自動行星攪拌炒鍋：全自動和半自動的區(qū)別在于，可不可以傾翻攪拌臂，可不可以液壓傾翻鍋體。對于清洗攪拌槳，和物料的傾倒全自動的更加方便。
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