? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??燃氣夾層鍋 不銹鋼夾層鍋 可傾式蒸汽夾層鍋 電加熱夾層鍋

公司所有產(chǎn)品支持定制，價格僅供參考，規(guī)格不同價格不同，具體價格還請用戶與客服聯(lián)系，謝謝配合！

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諸城衡石機械有限公司

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聯(lián)系人：李浩鵬

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聯(lián)系電話：15263639555

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諸城市衡石機械有限公司位于有著“中國龍城舜帝故里”之稱的山東省諸城市，是全國乃至世界久負盛名的“食品機械之鄉(xiāng)”

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?每個產(chǎn)品的工藝都不同，不同的工藝就要用到不同的設(shè)備，諸城市衡石機械針對各種不同的產(chǎn)品設(shè)定不同的加工方案，

達到準確有效的效果。山東濰坊衡石機械有限公司提供.

電加熱夾層鍋使用原理：

????? 以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，連接電源通電，通過電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量。夾層鍋具有受熱面積大、熱

效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

????? 內(nèi)層鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

電加熱夾層鍋用途： 

??????電加熱夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的

加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善

勞動條件的良好設(shè)備。

電加熱夾層鍋結(jié)構(gòu)： 

??????1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式、立式 

??????2、按加熱方式分為：電加熱導(dǎo)熱油、蒸汽加熱、燃氣加熱、電磁加熱。 

??????3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌。 

??????4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型。 

電加熱夾層鍋使用方法： 

??????1、開機使用前，檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達規(guī)定油位（夾層下150㎝）。 

??????2、將鍋刷洗干凈，投入物料。 

??????3、本機開機前，應(yīng)先打開上邊的注油閥。 

??????4、接通電閘，將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度（多數(shù)180℃左右，不能超過280℃）即可進行正常生產(chǎn)。 

不銹鋼夾層鍋對物料預(yù)煮的目的有：

1，排出原料部分水分，減少原料體積，使原料具有柔軟性，方便裝灌工序的操作；

2，破壞原料中的多酚氧化鎂，保持原料在加工過程中不會變色；

3，破壞原料的原生態(tài)，榨汁類物料在榨汁是可以提高出汁率；

4，排出原料組織內(nèi)的空氣，提高成品的真空度；

5，殺滅污染在原料上的部分微生物，提高原料在加工過程中的新鮮程度；

6，通過預(yù)煮肉類原料，可以使表皮蛋白質(zhì)凝固，使皮和肉脫離，方便除皮操作；

7，經(jīng)過預(yù)煮后能加快原料干燥的速度。???????????????????????????

不銹鋼夾層鍋對原料的預(yù)煮可根據(jù)工藝選擇進行，不銹鋼夾層鍋可提高食品加工的質(zhì)量，操作簡單，節(jié)約時間，減少人力的投入，是食品加工的良好設(shè)備。

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