內(nèi)蒙全套酸奶加工設(shè)備超市中有各式各樣的奶，有些加工奶的廠(chǎng)家只能做工藝簡(jiǎn)單的，自然就沒(méi)有人家掙錢(qián)。現(xiàn)在有了全套的牛奶加工設(shè)備，不僅僅可以加工鮮奶，各種口味的酸奶奶加工也是沒(méi)有問(wèn)題的，而且操作簡(jiǎn)單，使用方便，輕而易舉的就能為您加工各種奶，這套設(shè)備可以根據(jù)您的產(chǎn)量定做不同的型號(hào)，讓您省心省力！
內(nèi)蒙全套酸奶加工設(shè)備巴氏奶和在超市里擺放的常溫奶來(lái)比較內(nèi)蒙全套酸奶加工設(shè)備，巴氏奶的優(yōu)勢(shì)用兩個(gè)字就可以體現(xiàn)出來(lái)，就是鮮活，巴氏奶相對(duì)于那些在超市長(zhǎng)時(shí)間擺放的高溫滅菌奶來(lái)說(shuō)是更加新鮮的，在超市里常見(jiàn)的常溫奶，保質(zhì)期短的都有一個(gè)月，長(zhǎng)的有6個(gè)月，而國(guó)外進(jìn)口的常溫奶更有保質(zhì)期能達(dá)到一年的，這樣的奶即使在先進(jìn)的包裝里保證了奶的長(zhǎng)時(shí)間保存，但是在營(yíng)養(yǎng)和口感方面必定有所犧牲的，人們購(gòu)買(mǎi)奶一是為了攝取日常所需的蛋白質(zhì)，內(nèi)蒙全套酸奶加工設(shè)備而是為了口感方面，而經(jīng)過(guò)高溫滅菌后的常溫奶，經(jīng)過(guò)高溫?zé)崽幚?，他的乳糖方面已?jīng)焦化，在口感上自然是比不了經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的巴氏鮮奶，所以巴氏奶更容易被廣大消費(fèi)者所認(rèn)可。
巴氏滅菌法
內(nèi)蒙全套酸奶加工設(shè)備最普遍采用的巴氏滅菌法是高溫短時(shí)間滅菌（HTST)，即把生奶加熱到70℃～72℃，歷經(jīng)12～15秒鐘，巴氏滅菌的工藝過(guò)程可以分為如下六個(gè)程序：
利用剛處理過(guò)的鮮奶的余熱來(lái)加熱新送來(lái)的生奶，可將它加熱到57℃左右。通過(guò)熱水管將奶加熱到72℃，內(nèi)蒙全套酸奶加工設(shè)備并保持規(guī)定的時(shí)間。
在72℃下，保持時(shí)間不超過(guò)15秒鐘6實(shí)際生產(chǎn)的工藝是把生奶送入管道，控制奶的流量，保證奶的受熱溫度達(dá)到72℃和準(zhǔn)確的持續(xù)時(shí)間。然后，把奶輸送到第一階段系統(tǒng)的另一端，內(nèi)蒙全套酸奶加工設(shè)備在那里把新送進(jìn)來(lái)的生奶預(yù)熱，同時(shí)其本身也受到冷卻。
在熱交換器內(nèi)把熱奶冷卻到57℃左右。
冷卻后，繼續(xù)用冷水把奶冷卻到24℃。根據(jù)冷水的供水條件和季節(jié)的不同，可能稍高或稍低。
內(nèi)蒙全套酸奶加工設(shè)備最后階段，把奶冷卻到3℃。灌裝后奶的溫度保持在4℃～6℃，即可從奶廠(chǎng)發(fā)運(yùn)銷(xiāo)售。所有的巴氏滅菌都把結(jié)核菌作為微生物的控制指針。
內(nèi)蒙全套酸奶加工設(shè)備在實(shí)際生產(chǎn)中，消滅了所有的結(jié)核菌，就意味著其他的病菌也全被消滅。巴氏滅菌還能夠消滅奶中所有的酵母、霉菌和細(xì)菌的多數(shù)植物細(xì)胞。經(jīng)過(guò)巴氏滅菌處理以后的鮮奶，也會(huì)發(fā)生腐敗。腐敗的原因除了內(nèi)蒙全套酸奶加工設(shè)備
光催化氧化使油脂變質(zhì)以及奶中各種酶以外，主要是由于細(xì)菌的繁殖所引起的。鮮有的變酸結(jié)塊，通常是由于乳酸菌所造成的。
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