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鹵菜培訓公司

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產品價格: /人民幣 
最后更新: 2018-05-21 15:41:04
產品產地: 本地
發貨地: 本地至全國 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
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    產品詳細說明

    涼菜培訓內容:涼拌菜的各種調料,湯料,特制香辣油熬制等內容,秘制香辣油,香辣可口,回味無窮!我們有30,40種涼菜!
    涼菜學習時間:一般1-2天就可以熟練掌握,不限制時間,包教包會,學會為止。想學涼菜的做法,就來小五師傅小吃培訓,包教包會,免費住宿,學三贈四,學二贈一,學會為止,
    制作鹵料前應該做的準備工作有哪些?
    ⒈清洗處理。動物原料在宰殺處理后,必須將余毛污物清除干凈。腸肚應用精鹽、淀粉抓洗凈。舌、肚還應用沸水略燙,用刀刮去白膜。
    ⒉初步刀工處理。肉改刀成250~1000克左右的塊;腸改刀成45~60厘米左右長的段;肝改刀成500~600克的塊;牛肚改刀成1000克左右的塊;其它內臟則不改刀。家禽及豆腐干等不需再改刀。
    ⒊焯水處理。凡是需要鹵制的動物性原料,都應先進行焯水處理后,才能用于鹵制。否則,原料中的惡味、血污會混入鹵汁中,使鹵汁味劣,呈粥樣化,并極易發酵起泡而變質,難于保存。

    鹵菜技術培訓:http://www.vycare.cn/news/262.html

    熟食培訓多少錢:http://www.plucai.cn/a/xinwendongtai/xw/2018/0521/335.html

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