快餐店空間布置該如何設(shè)計

  餐廳裝修公司告訴您快餐業(yè)具有以下幾個特點:

 1，產(chǎn)品易于為大眾所接受，主題產(chǎn)品種類少，適于大批量標(biāo)準(zhǔn)化制作。

 2，價格相對低廉。

 3，大量使用半成品食物，并使用自動和半自動機器設(shè)備以減少現(xiàn)場操作的時間，提高運營效率。

 4，通常采用連鎖店的方式經(jīng)營，以實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營和提高市場占有率。

  因此快餐店空間布置的好壞直接影響到快餐廳的服務(wù)效率。一般情況下，將大部分桌椅靠墻排列，或以島式配置于房子的中央。這種方式最能有效地利用空間。靠墻的座位通常是4人或2人對座，也有少量6人對座的座位。島式的座位多至10人，少至4人，這類座位比較適于人數(shù)較多的家庭或集體用餐時使用。

  由于快餐廳一般采用顧客自我服務(wù)方式，在餐廳的動線設(shè)計上要注意分出動區(qū)和靜區(qū)，按照在柜臺購買食品→端到座位就餐→將垃圾倒入垃圾筒→將托盤放到回收處的順序合理設(shè)計動線，避免出現(xiàn)通行不暢、相互碰撞的現(xiàn)象。如果餐廳采取由服務(wù)人員收托盤、倒垃圾的方式，應(yīng)在動線設(shè)計上與完全由顧客自我服務(wù)方式的有所不同。

  快餐廳的室內(nèi)空間要求寬敞明亮，這樣既有利于顧客和服務(wù)人員的穿梭往來，也能給顧客以舒暢開朗的感受。色調(diào)應(yīng)力求明快亮麗，店徽、標(biāo)牌、食品示燈箱以及服務(wù)員服裝、室內(nèi)陳設(shè)等都應(yīng)是系列化設(shè)計，著重突出本店的特色。

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