快餐店的空間布置及設計點

餐廳裝修公司告訴您快餐業(yè)具有以下幾個特點:  

1，產品易于為大眾所接受，主題產品種類少，適于大批量標準化制作。 

2，價格相對低廉。  

3，大量使用半成品食物，并使用自動和半自動機器設備以減少現(xiàn)場操作的時間，提高運營效率。  

4，通常采用連鎖店的方式經營，以實現(xiàn)規(guī)模經營和提高市場占有率。   

因此快餐店空間布置的好壞直接影響到快餐廳的服務效率。一般情況下，將大部分桌椅靠墻排列，或以島式配置于房子的中央。這種方式最能有效地利用空間。靠墻的座位通常是4人或2人對座，也有少量6人對座的座位。島式的座位多至10人，少至4人，這類座位比較適于人數(shù)較多的家庭或集體用餐時使用。   

由于快餐廳一般采用顧客自我服務方式，在餐廳的動線設計上要注意分出動區(qū)和靜區(qū)，按照在柜臺購買食品→端到座位就餐→將垃圾倒入垃圾筒→將托盤放到回收處的順序合理設計動線，避免出現(xiàn)通行不暢、相互碰撞的現(xiàn)象。如果餐廳采取由服務人員收托盤、倒垃圾的方式，應在動線設計上與完全由顧客自我服務方式的有所不同。   

快餐廳的室內空間要求寬敞明亮，這樣既有利于顧客和服務人員的穿梭往來，也能給顧客以舒暢開朗的感受。色調應力求明快亮麗，店徽、標牌、食品示燈箱以及服務員服裝、室內陳設等都應是系列化設計，著重突出本店的特色。 

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