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重慶酸辣粉：
酸辣粉系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按較佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。因其特點為“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，因此素有“天下**粉”之美名。
培訓內容：
1、酸辣粉辣椒油的制作
2、酸辣粉高湯的熬制技術 干粉的發泡技術
3、酸辣粉碗底調料的制作技術
4、酸辣粉成品的制作技術 雜醬酸辣粉 肥腸酸辣粉 牛肉酸辣粉等等
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