奶牛的消化特點,牛的瘤胃容積大,好像一個供厭氧性微生物繁殖和連續接種牛的活體發酵罐。在瘤胃微生物的作用下,飼料干物質的70—80%和粗纖維的50%在瘤胃中消化,產生揮發性脂肪酸,二氧化碳,甲烷,氨等,以及蛋白質,氨基酸,B族維生素和維生素K。瘤胃微生物還能利用飼料中非蛋白質含氮物合成微生物蛋白,成為牛的蛋白來源。所以,反芻動物可利用尿素等邯鄲物質代替日糧中一部分蛋白。網胃作用于瘤胃相似。當它收縮時,飼料被攪合,部分重新進入瘤胃,部分則進入瓣胃。瓣胃的作用是將瘤胃,網胃送來的食糜和進一步磨 碎,然后移進真胃。真胃的消化作用與單胃動物一樣。根據奶牛的消化特點,在飼養上應充分利用瘤胃微生物的有利作用盡可能大量的利用 廉價而營養良好的青粗飼料,適當搭配一些精料,才能養好奶牛。
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