哪些油料需要冷榨？哪些油料需要熱榨?

產(chǎn)品價格：	16800/人民幣
最后更新：	2018-01-29 13:49:38
產(chǎn)品產(chǎn)地：	河南
發(fā)貨地：	鞏義 (發(fā)貨期：當(dāng)天內(nèi)發(fā)貨)
供應(yīng)數(shù)量：	不限
有效期：	長期有效
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公司基本資料信息

河南能達(dá)動力機(jī)械制造有限公司
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產(chǎn)品詳細(xì)說明

我們生活中食用的植物油大多是熱榨油，即在榨油前先將油料經(jīng)過清選、破碎后進(jìn)行高溫加熱處理，使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化：破壞油料細(xì)胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高出油率。是經(jīng)高溫處理后的油料榨出的毛油顏色偏深、酸價升高。同時高溫榨油使油料中的生物活性物質(zhì)(維生素E、甾醇、類胡籮卜素等)在壓榨過程中損失很大，造成資源浪費。　近年來隨著人民生活水平的不斷提高，在食用油方面人們越來越青睞冷榨油。冷榨油機(jī)是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，送人榨油機(jī)設(shè)備壓榨。榨出的油溫度較低，酸價也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過沉淀和過濾后得到成品油。冷榨油具有純天然特性，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質(zhì)(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強(qiáng)人體代謝功能)，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。但是大部分油料并不適合冷榨，以棉籽、花生、芝麻為例，棉籽油中的棉酚毒素和變質(zhì)油料中的黃曲霉毒素等，都必須經(jīng)過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又必須經(jīng)過熱榨工藝才能得到。
冷榨油的原料必須經(jīng)過精選，否則由于原料的成熟度不同和原料中所含有害物質(zhì)(如：霉變油料中的黃曲霉毒素和棉籽中的棉酚毒素)的影響，將會對冷榨油的質(zhì)量造成嚴(yán)重影響。一般采說，冷榨的煙點低，含水量不穩(wěn)定，不利于長期存放。冷榨一般需要粉碎之后出油量才能上去，有時還得二次壓榨，三次壓榨。熱榨一般用于大型機(jī)器預(yù)榨，也就是第一次榨油，但也有某些廠家改良機(jī)型之后直接用于榨油，不需要別的設(shè)備，像有的機(jī)械就是采用了三段榨螺三個榨條組成，基本上料胚一次過就能有很好的出油率。

冷榨一般需要粉碎之后出油量才能上去，有時還得二次壓榨，三次壓榨。熱榨一般用于大型機(jī)器預(yù)榨，也就是第一次榨油，但也有某些廠家改良機(jī)型之后直接用于榨油，不需要別的設(shè)備，像福康機(jī)械的榨油機(jī)設(shè)備就是采用了三段榨螺三個榨條組成，基本上料胚一次過就能有很好的出油率。冷榨就是油料不用經(jīng)過炒鍋炒熟，就可以榨油的機(jī)器叫做冷榨機(jī)。冷榨出油顏色好，比較淺淡，但是油味不香，不上火。關(guān)鍵是冷榨的油在炸東西的時候不會起沫，不會淤鍋。

熟榨就是油料經(jīng)過炒鍋炒熟之后再榨，熟榨油油味純正，香，特別是芝麻花生這類含油豐富的更是香。缺點是在不經(jīng)過處理的時候下鍋炸東西的時候會起沫淤鍋，但是經(jīng)過簡單處理就可以解決這個問題。我公司生產(chǎn)的額冷熱兩用榨油機(jī)就是兩者都能兼顧的新型榨油機(jī)。

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