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2018年超牛智能饅頭醒發箱 全自動溫控定時帶報警大型面食發酵房定做批發

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產品價格: /人民幣 
最后更新: 2018-01-17 13:58:12
產品產地: 山東鄒平
發貨地: 山東鄒平 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
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    • 山東鴻盛廚業
    • 趙書燕小姐 銷售經理
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    產品詳細說明

    2018年超牛智能饅頭醒發箱 全自動溫控定時帶報警大型面食發酵房定做批發

    單門36盤智能饅頭醒發箱  雙門72盤智能饅頭醒發箱  50*70大盤子智能饅頭醒發箱  可以放籠屜的智能饅頭醒發箱  

     各種異形可定制


    雙門的智能饅頭醒發箱

    鴻盛智能饅頭醒發箱經久耐用便于操作使用,發酵箱分為豪華型和經濟型兩種;帶有加熱,加濕,控時系統,確保醒發箱內充足的熱量和濕度;通過內部的特殊結構和循環風向使每個面團處于最佳,均衡的醒發環境;門上有隔熱的寬大窗口可清晰觀察發酵過程。,通過電子濕度控制電路,使箱內產生相對濕度為80~85%(注:溫度和濕度是不一樣的),溫度為35~40℃的最適合面包發酵之環境,幫助造型后的面包胚完成后發酵過程.饅頭發酵箱是您理想的設備.


    【新手必讀】影響醒發的因素及醒發箱原理

    一、醒發因素
    醒發對發面產品質量的影響因素主要為溫度、濕度和時間。
    1.溫度
    對醒發溫度范圍,一般控制在34-36℃。
    溫度太高,面團內外的溫差較大,使面團醒發不均勻,導致成品內部組織不一致,外部組織粗糙,內部發酵不充分。
    溫度太低,則醒發過慢、時間過長,影響生產周期。

    2.濕度
    醒發濕度一般控制在65%左右。
    醒發濕度對成品的體積、組織、顆粒影響不大,但對成品形狀、外觀及表皮等則影響較大。
    濕度太小,面團表面水分蒸發過快,容易發生干裂現象,成品有裂紋。
    濕度太大,表面出現氣泡,蒸制后氣泡收縮,留下“魚眼”。

    3.時間
    醒發時間是醒發階段需要控制的第三個重要因素。其長短依照醒發室的溫度、濕度及其它有關因素(如產品類型、產品配料等)來確定。


    二、醒發程度
    醒發程度的好壞決定成品的質量的高低。
    1.發酵適度的面團
    成品皮質較薄,色澤明亮,內部蜂窩均勻,有白色光質且柔軟;
    2.發酵不足的面團
    成品皮質深,內部蜂窩不勻,膜厚,酒香味淡薄;
    3.發酵過度的面團
    成品顏色太淺,沒有光澤卻有皺紋,內部蜂窩不勻并有酸味。

    我們用心做事,我們用心幫助客戶,我們用心為客戶帶來效益和價值。
    我們本著‘100%的客戶100%的滿意’為目標,與新老客戶朋友們攜手共進,共創美好明天
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    乘車路線:坐車到濟南后,買票坐到章丘刁鎮高速路口(服務區)后下車,我公司有專車接送
    可定做各種您心儀的產品  
    山東鴻盛廚業集團旗下官方網站:
    鴻盛工業蒸房 http://www.hsgyzf.cn
    商用塑料蒸房 http://www.syslzf.cn
    鴻盛電纜蒸房 http://www.hsdlzf.cn
    環保橡膠蒸房 http://www.hbxjzf.cn
    商用服裝蒸房 http://www.syfzzf.cn



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