淡黃易碎蠟狀物。能分散于熱水，溶于熱油類及一般有機(jī)溶劑。微有脂肪氣味。密封保存。
別名：山梨醇酐硬脂酸酯；山梨糖醇酐單硬脂酸酯；清涼茶醇一硬脂酸酯；一硬脂酸清涼茶醇酯。
司班60
中文名：司班60
英文名：Span 60
化學(xué)式：C24H46O6
分子量：430.60
CAS登錄號(hào)：1338-41-6
EINECS登錄號(hào)：215-664-9
熔 點(diǎn)：54-57℃
閃 點(diǎn)：>110℃
安全性描述：S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。
HLB值：4.7
司班60
英文名稱：Span 60
別名：山梨醇酐硬脂酸酯；山梨糖醇酐單硬脂酸酯；清涼茶醇一硬脂酸酯；一硬脂酸清涼茶醇酯；Alkamuls SMS；Arlacel 60；Glycomul S；Sorbitan monostearate
產(chǎn)品性狀： 白色或淺黃色蠟狀固體。溶于醇類、四氯化碳、甲苯，微溶于液體石蠟，不溶于水、丙酮、溶劑汽油，但在熱水中分散后即成乳狀溶液。
主要用途：
非離子型表面活性劑。氣相色譜固定液(適用于分析分離含氧化合物)。乳化劑、增稠劑。
分子量：430.60
分子式：C24H46O6
C6H8O(OH)3OCO(CH2)16CH3C24H46O6
化學(xué)性質(zhì)
淡黃易碎蠟狀物。能分散于熱水，溶于熱油類及一般有機(jī)溶劑。微有脂肪氣味。密封保存。
熔點(diǎn)：56-58℃
閃點(diǎn)：>110℃
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目 化學(xué)純
酸值(KOHmg/g） 5.0——10.0
皂化值(KOHmg/g) 147.0——157.0
重金屬 ≤0.001%
灼燒殘?jiān)?nbsp; ≤0.5%
結(jié)晶點(diǎn) ≥53.0℃
羥值(KOHmg/g) 235.0——260.0
水分 ≤1.5%
此表格數(shù)據(jù)引自麥卡希試劑。
應(yīng)用用途
1：作W/O型食品乳化劑，單獨(dú)使用或與吐溫60、吐溫80、吐溫65混合使用。我國(guó)規(guī)定可用于速溶咖啡、干酵母、奶油和氫化植物油，最大使用量為10.0g/kg；在植物蛋白、果汁型飲料、固體飲料、冰淇淋、牛乳、奶糖、巧克力、面包和糕點(diǎn)中最大使用量為3.0g/kg。
2：廣泛用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)藥、炸藥等工業(yè)中作乳化劑，油漆及顏料中作分散劑
3：用作氣相色譜固定液、乳化劑、增稠劑
4：本品用于醫(yī)藥、化妝品、食品、農(nóng)藥、涂料、塑料工業(yè)作乳化劑、穩(wěn)定劑、紡織工業(yè)用作抗靜電劑、柔軟上油劑。
5：該品是水/油型優(yōu)良乳化劑，具有很強(qiáng)的乳化作用和分散、潤(rùn)濕等效果?？膳c各種類型表面活性劑混合使用。主要用作腈綸的抗靜電劑和柔軟上油劑，也可用作食品、醫(yī)藥、農(nóng)藥、涂料、塑料和化妝品的乳化劑。
質(zhì)量指標(biāo)
GB 13481——92：多元醇(按山梨糖醇及其單雙酐計(jì))29.5%——33.5%；脂肪酸71%——75%；酸值<10；水分≤1.5%；砷(以As計(jì))≤0.0003%；重金屬(以Pb計(jì))0.001%；羥值為235——260；皂化值為147——157。
限量
1:GB 2760—2001(g/kg)：植物蛋白飲料、果汁型飲料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕點(diǎn)、固體飲料、巧克力，3.0；奶油、速溶咖啡、干酵母、氫化植物油，10.0。
2:FAO/WHO(1984)：人造奶油、巧克力及夾心巧克力10g/kg(總?cè)榛瘎?5g/kg)。
3:FDA，§172.842(2000)：食用油打擦頂端料及油水乳化0.4%；蛋糕和預(yù)混合粉0.61%(干基計(jì))；糖果涂層1%；蛋糕涂層0.7%；活性干酵母復(fù)水1%。
鑒別試驗(yàn)
1.溶解性：當(dāng)溫度高于其熔點(diǎn)時(shí)，溶于甲苯、二嗯烷、四氯化碳、乙醚、甲醇、乙醇和苯胺；不溶于石油醚和丙酮；不溶于冷水，但可分散于溫水；溫度高于50℃時(shí)，溶于礦物油和乙酸乙酯，但呈渾濁狀。按OT——42方法測(cè)定。
2.皂化：100g試樣用堿皂化后，約產(chǎn)生多元醇類31.5g和脂肪酸73g。按“聚氧乙烯(8)硬脂酸酯(10021)”中方法測(cè)定所得脂肪酸的酸值應(yīng)在190——212之間(按OT——4中方法一測(cè)定)，其凝固點(diǎn)不得低于53℃。
3．應(yīng)符合紅外譜圖。
含量分析
用“單月桂酸山梨醇酐酯(10042)”中方法測(cè)定(按FCC規(guī)定，多元醇量為29.5%——33.5%，脂肪酸量為71——75g）。
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