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未來十年，中國癌癥將現(xiàn)井噴。33%的家庭，將因此耗盡所有積蓄。1/4中國人喝不上合格水；全球空氣污染最嚴(yán)重的的城市，一半以上在中國；而我們耐以生存的土地才是我們最觸目驚心的隱形殺手。
卡雷爾說，所有的生命都將因土壤肥力變得健康或不健康。直接或間接地，所有食物來自土壤。
1939年3月22日，由英國31位醫(yī)生簽名、600多位醫(yī)生聯(lián)合發(fā)表的《Medical Testament》（醫(yī)療約書）中強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)代疾病起源于飲食與生活的不正常，健康的土壤生長健康的作物，生產(chǎn)健康的牲畜，最終的產(chǎn)品是健康的人群。而該約書的起草人Lionel Jas. Picton醫(yī)生本人著有《Nutrition and the Soil: Thoughts on Feeding》（土壤與營養(yǎng)）一書。在書中，他深信人類的代謝性疾病，如癌癥、心臟疾病和糖尿病是在肥沃的土壤上投放/傾倒化學(xué)毒物的結(jié)果。
美國醫(yī)生Joe Nichols之所以關(guān)注土壤，是在他行醫(yī)多年之后，忽然患了心臟病，走過一些彎曲之路后，最后才走上改變飲食之路，也才恢復(fù)了健康。而后他以自己的經(jīng)驗著書立說，寫成了《整體性概念》一書，他的結(jié)論也是：只有肥沃的土地，才是人類永久的財富。
中國科學(xué)學(xué)院大連化學(xué)物理研究所徐博士說“一個發(fā)現(xiàn)讓我恐懼萬分，我測定了土壤礦物質(zhì)含量，從高到低排了個序，我發(fā)現(xiàn)，土壤中除了9種礦物質(zhì)外，其他礦物質(zhì)含量都小于0.1%，很多人體健康所必須的礦物質(zhì)元素，其含量低到儀器測不出來，含量低到令人難以置信。”
人體細(xì)胞有一類重要的活性物質(zhì)——酶，其作用是催化體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)。大多數(shù)酶的活性中心是由礦物質(zhì)元素構(gòu)成的，這樣，人體缺乏礦物質(zhì)元素必然導(dǎo)致酶不足，使得體內(nèi)諸多化學(xué)過程無法是順利進(jìn)行，引發(fā)一些列慢性疾病。
只有從根源上解決土壤問題，把土壤流失的全部礦物質(zhì)元素補(bǔ)充回來，才能通過食物鏈讓人體缺失的全部功能元素回復(fù)正常，修復(fù)細(xì)胞的功能，從而預(yù)防和自愈這些疾病。
人類健康和壽命的鑰匙在土壤中
《東方早報》刊登了歐盟組織的一項研究表明，有機(jī)食品比普通食品更有營養(yǎng)。這項耗資1200萬英鎊、耗時4年的研究是迄今最大規(guī)模地通過不同種植技術(shù)系統(tǒng)研究農(nóng)產(chǎn)品生理機(jī)能的項目。研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品含有多種營養(yǎng)素和抗氧化物比普通食品多40%，而抗氧化物可以減少患癌癥和心臟病的幾率。他們還發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品中鐵、鎂、鋅、錳、硒等有益健康的微量元素比普通食品高許多。
