說說虔茶紅杉制作工藝

產品價格：	/人民幣
最后更新：	2017-11-28 10:12:33
產品產地：	江西
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供應數量：	不限
有效期：	長期有效
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公司基本資料信息

江西虔茶茶業有限公司
茶小二先生
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地址江西省贛州市龍南縣臨塘鄉東坑村

產品詳細說明

茶葉我們平日里喝了很多，家里甚至囤了些用來招待客人，只能通過花花綠綠的外包裝介紹了解甚少。喝到嘴里的茶都是現成的，所以總覺得缺少了點什么。而如果能對它的制作工藝更熟悉一點，談話間的內容也將跟著豐富起來。

不同種類的茶葉，其制茶工藝也略微有差別。

茶葉的制作過程：

綠茶：鮮葉-殺青-揉捻（做形）-干燥

黃茶：鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥

黑茶：鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥

白茶：萎凋-干燥（新工藝白茶：萎凋-輕揉-干燥）

青茶：萎凋-做青-炒青-揉捻（做形）-干燥

紅茶：萎凋-揉捻-發酵-干燥

虔茶紅杉萃取有機茶園嫩葉茶，嚴格按照制作工藝，只為最后完美呈現香濃可口的暖心紅茶。下面小編重點以虔茶紅杉為例，給大家呈現更為立體的紅茶制茶過程。

一、攤青

茶葉采摘下來之后，把采來的新茶均勻的攤放在竹子編制的器件中，等其自然蒸發失去水分至葉體軟化，這個過程叫攤青。

二、萎凋

萎凋是指鮮葉經過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程。這一過程和使青草味消失，茶葉清香欲現，是形成紅杉香氣的重要加工階段。

三、揉捻

紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過程中成形并增進色香味濃度，同時，由于葉細胞被破壞，便于在酶的作用下進行必要的氧化，利于發酵的順利進行。

四、發酵

發酵是紅茶制作的獨特階段，經過發酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。

五、初烘

初烘是為了進一步破壞制青葉殘余酶的活性，彌補炒青的不足或不均勻，可以進一步散發水分，濃縮茶汁，使之凝固于茶葉表面，增加茶葉烏潤色澤，使茶湯的味道更加的濃郁。

六、足干

足干是將發酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發水分，達到保質干度的過程。

跨越時間距離，歷經六道流程，虔茶紅杉來到你的面前。

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