冷庫(kù)(cold storage),利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉(cāng)庫(kù)。又稱(chēng)冷藏庫(kù)。是加工、貯存產(chǎn)品的場(chǎng)所。能擺脫氣候的影響,延長(zhǎng)各種產(chǎn)品的貯存期限,以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。
冷庫(kù)是用人工
制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、試驗(yàn)室等。 冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、
藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
(1)按結(jié)構(gòu)形式分,冷庫(kù)可分為:
土建冷庫(kù)(固定冷庫(kù))
組合冷庫(kù)(活動(dòng)冷庫(kù))
(2)按使用性質(zhì)分,冷庫(kù)可分為:
生產(chǎn)性冷庫(kù)
分配性冷庫(kù)
零售性冷庫(kù)
(3)按冷庫(kù)冷藏容量分,冷庫(kù)可分為:
大型冷庫(kù):此類(lèi)冷庫(kù)冷藏容量在10000t以上
中型冷庫(kù):此類(lèi)冷庫(kù)冷藏容量在1000~10000t范圍內(nèi)
小型冷庫(kù)(小冷庫(kù)):此類(lèi)冷庫(kù)的凍結(jié)能力在1000t以下
(4)按冷庫(kù)溫度,冷庫(kù)可分為:
常溫冷庫(kù):此類(lèi)冷庫(kù)冷藏溫度-2℃~8℃
高溫冷庫(kù):此類(lèi)冷庫(kù)冷藏溫度-2℃~-10℃
中溫冷庫(kù):此類(lèi)冷庫(kù)冷藏溫度-10℃~-23℃
低溫冷庫(kù):此類(lèi)冷庫(kù)冷藏溫度-23℃~-30℃
超低溫冷庫(kù):此類(lèi)冷庫(kù)冷藏溫度-30℃以下