蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中必不可少的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其機(jī)械化程度很低; 現(xiàn)有的洗菜機(jī)有振動噴淋式和滾筒式兩種。振動噴淋式洗菜機(jī)有兩個清洗池, 蔬菜先在振動清洗池中作往復(fù)運(yùn)動, 進(jìn)行初步清洗, 然后進(jìn)入噴淋池中用清水噴淋, 完成整個清洗過程。該洗菜機(jī)耗水量大, 對葉類蔬菜有較大的損傷。滾筒式洗菜機(jī)的主體是一個傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體, 在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管, 蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動的同時受到噴射水流的沖刷作用, 達(dá)到清洗的目的。該洗菜機(jī)只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗, 且清洗時對蔬菜損傷較大, 不能應(yīng)用于葉類蔬菜的清洗。為此, 設(shè)計了以渦旋沖浪和鼓泡作為洗菜機(jī)的新型渦旋式鼓泡多功能洗菜機(jī)。試驗表明, 該洗菜機(jī)械能有效去除蔬菜表面的污染物,且對蔬菜(包括葉類蔬菜) 損傷很小。