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聯(lián)系人：張思漫
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歡迎到唐三鏡酒械公司考察釀酒養(yǎng)殖項目。釀酒設(shè)備和釀酒技術(shù)一直是所有想要釀酒創(chuàng)業(yè)者心頭的重中之重。今天唐三鏡釀酒設(shè)備公司技術(shù)顧問張思漫問你所想，答你所問，希望對你考察有幫助。T846759876 (不是聯(lián)系方式)
問：你們做出來的酒有沒有生料味？
答：不管是生糧食還是熟料發(fā)酵，我們的酒都是蒸煮得來的，是不會有所謂的生料味。
有些的釀酒公司由于技術(shù)不夠?qū)I(yè)，酒曲質(zhì)量不合格，產(chǎn)出來的酒帶有異味，有些人就誤以為是生料發(fā)酵引起的，把它叫做生料味。我們從事專業(yè)釀酒研發(fā)20年，是釀酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，技術(shù)精湛，白酒的口感絕對純正。
我們公司有現(xiàn)場蒸出來的白酒，你到公司品嘗酒知道就的味道合不合你的要求。
雪蓮果酒的做法以及效果
1、將新鮮雪蓮果洗凈，榨取果汁；
2、在果汁中按質(zhì)量比加入1.5％的亞硫酸進行3小時的殺菌處理；
3、按質(zhì)量比加入1％的固體酒曲，在35℃溫度下發(fā)酵2天；
4、按質(zhì)量比加入10％的食用糖，攪拌混勻，在30℃條件下，繼續(xù)發(fā)酵3小時，控制酒度18％；
5、按l％的質(zhì)量比在D步驟酒液中加入蛋清，充分攪拌均勻后，靜置12小時，取出上清液；
6、在溫度為20℃，濕度為85％條件下，密閉貯存2個月，即得風(fēng)味雪蓮果酒。
雪蓮果酒制作方法之二
1、將新鮮雪蓮果洗凈，榨取果汁；
2、在果汁中按質(zhì)量比加入O.5％的亞硫酸進行4小時的殺菌處理；
3、按質(zhì)量比加入0.5％的固體酒曲，在15℃溫度下發(fā)酵5天；
4、按質(zhì)量比加入5％的食用糖，攪拌混勻，在20℃條件下，繼續(xù)發(fā)酵8小時，控制酒度10％；
5、按0.5％的質(zhì)量比在D步驟酒液中加入蛋清，充分攪拌均勻后，靜置6小時，取出上清液；
6、在溫度為15℃，濕度為80％條件下，密閉貯存至少5個月，即得風(fēng)味雪蓮果酒。
雪蓮果酒制作方法之三
1、將新鮮雪蓮果洗凈，榨取果汁；
2、在果汁中按質(zhì)量比加入0.5～1.5％的亞硫酸進行3—4小時的殺菌處理；
3、按質(zhì)量比加入0.5—1％的果酒酵母菌，在15—35℃溫度下發(fā)酵2—5天：
4、按質(zhì)量比加入5—10％的食用糖，攪拌混勻，在20一30℃條件下，繼續(xù)發(fā)酵3-8小時，控制酒度10-18％：
5、按0.5～1％的質(zhì)量比在D步驟酒液中加入蛋清，充分攪拌均勻后，靜置6～12小時，取出上清液；
6、在溫度為15—20℃，濕度為80-85％條件下，密閉貯存至少2個月，即得風(fēng)味雪蓮果酒。
7、口感及功效：此酒口感醇香，風(fēng)味獨特，富含多種維生素、氨基酸、微量元素和低聚果糖等營養(yǎng)物質(zhì)的美味佳釀，常飲能通便潤腸、降脂排毒、美容減肥、預(yù)防疾病等，提供的果酒不含任何化學(xué)添加劑，色澤清亮透澈，酒味甘甜可口，具有雪蓮果的本色和酯香，適于男女老幼飲用，同時也是佐餐佳釀，保健功效突出。
