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大小依據餡心的大小有所不同。最小的可以稱作小籠包，包子一般是用面粉發酵做成的，常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎，料斗中的肉不斷通過螺桿進入絞刀箱。能將塊狀原料肉按工藝要求切成顆粒或肉泥，滿足不同肉制品需要，
并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排出孔板處，這樣，出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、杭州小籠包，而肉靡斷被排出機外，該機使用范圍廣泛。上海灌湯包、山東王老土大包等等專業絞肉機工作主要靠旋轉的螺桿交料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，便于和其它輔料混合，其他依次為中包、大包，是國內同類產品中首選設備。

直轄市：?北京?上海?天津?重慶??
華北地區?
河北：?石家莊?唐山?秦皇島?邯鄲?邢臺?保定?張家口?承德?滄州?廊坊?衡水???
山西：?太原?大同?陽泉?長治?晉城?朔州?晉中?運城?忻州?臨汾?呂梁???
內蒙古：?呼和浩特?包頭?烏海?赤峰?通遼?鄂爾多斯?呼倫貝爾?巴彥淖爾?烏蘭察布?興安?錫林郭勒?阿拉善???
東北地區
遼寧：?沈陽?大連?鞍山?撫順?本溪?丹東?錦州?營口?阜新?遼陽?盤錦?鐵嶺?朝陽?葫蘆島???
吉林：?長春?吉林?四平?遼源?通化?白山?松原?白城?延邊???
黑龍江：?哈爾濱?齊齊哈爾?雞西?鶴崗?雙鴨山?大慶?伊春?佳木斯?七臺河?牡丹江?黑河?綏化?大興安嶺???
華東地區?
江蘇：?南京?無錫?徐州?常州?蘇州?南通?連云港?淮安?鹽城?揚州?鎮江?泰州?宿遷???
浙江：?杭州?寧波?溫州?嘉興?湖州?紹興?金華?衢州?舟山?臺州?麗水???
安徽：?合肥?蕪湖?蚌埠?淮南?馬鞍山?淮北?銅陵?安慶?黃山?滁州?阜陽?宿州?巢湖?六安?亳州?池州?宣城???
福建：?福州?廈門?莆田?三明?泉州?漳州?南平?龍巖?寧德???
江西：?南昌?景德鎮?萍鄉?九江?新余?鷹潭?贛州?吉安?宜春?撫州?上饒???
山東：?濟南?青島?淄博?棗莊?東營?煙臺?濰坊?威海?濟寧?泰安?日照?萊蕪?臨沂?德州?聊城?濱州?菏澤???
中南地區???
河南：?鄭州?開封?洛陽?平頂山?焦作?鶴壁?新鄉?安陽?濮陽?許昌?漯河?三門峽?南陽?商丘?信陽?周口?駐馬店???
湖北：?武漢?黃石?襄樊?十堰?荊州?宜昌?荊門?鄂州?孝感?黃岡?咸寧?隨州?恩施???
湖南：?長沙?株洲?湘潭?衡陽?邵陽?岳陽?常德?張家界?益陽?郴州?永州?懷化?婁底?湘西??
華南地區
海南：?海口?文昌?三亞?五指山?瓊海?儋州?萬寧
廣東：?廣州?深圳?珠海?汕頭?韶關?佛山?江門?湛江?茂名?肇慶?惠州?梅州?汕尾?河源?陽江?清遠?東莞?中山?潮州?揭陽?云浮???
廣西：?南寧?柳州?桂林?梧州?北海?防城港?欽州?貴港?玉林?百色?賀州?河池?來賓?崇左???
西南地區???
四川：?成都?自貢?攀枝花?瀘州?德陽?綿陽?廣元?遂寧?內江?樂山?南充?宜賓?廣安?達州?眉山?雅安?巴中?資陽?阿壩?甘孜?涼山???
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云南：?昆明?曲靖?玉溪?保山?昭通?麗江?普洱?臨滄?文山?紅河?西雙版納?楚雄?大理?德宏?怒江?迪慶???
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