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聯(lián)系人：張思漫
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歡迎到唐三鏡酒械公司考察釀酒養(yǎng)殖項目。釀酒設備和釀酒技術一直是所有想要釀酒創(chuàng)業(yè)者心頭的重中之重。今天唐三鏡釀酒設備公司技術顧問張思漫問你所想，答你所問，希望對你考察有幫助。T846759876 (不是聯(lián)系方式)
問：你們公司有什么技術？
答：釀酒、養(yǎng)豬和各種輔料技術。
酒類有純糧白酒，藥酒，水果酒，甜酒，瓶裝酒，葡萄酒，竹筒酒等技術。養(yǎng)豬靠酒糟自己配飼料養(yǎng)，大大降低養(yǎng)豬成本。酒糟水經(jīng)過加工用來制作黃酒、桂花陳酒、果凍、飲料、奶茶、醬油和醋等技術。
你想學什么技術，我們公司都會現(xiàn)場教你操作。
雪蓮果酒的做法以及效果
1、將新鮮雪蓮果洗凈，榨取果汁；
2、在果汁中按質(zhì)量比加入1.5％的亞硫酸進行3小時的殺菌處理；
3、按質(zhì)量比加入1％的固體酒曲，在35℃溫度下發(fā)酵2天；
4、按質(zhì)量比加入10％的食用糖，攪拌混勻，在30℃條件下，繼續(xù)發(fā)酵3小時，控制酒度18％；
5、按l％的質(zhì)量比在D步驟酒液中加入蛋清，充分攪拌均勻后，靜置12小時，取出上清液；
6、在溫度為20℃，濕度為85％條件下，密閉貯存2個月，即得風味雪蓮果酒。
雪蓮果酒制作方法之二
1、將新鮮雪蓮果洗凈，榨取果汁；
2、在果汁中按質(zhì)量比加入O.5％的亞硫酸進行4小時的殺菌處理；
3、按質(zhì)量比加入0.5％的固體酒曲，在15℃溫度下發(fā)酵5天；
4、按質(zhì)量比加入5％的食用糖，攪拌混勻，在20℃條件下，繼續(xù)發(fā)酵8小時，控制酒度10％；
5、按0.5％的質(zhì)量比在D步驟酒液中加入蛋清，充分攪拌均勻后，靜置6小時，取出上清液；
6、在溫度為15℃，濕度為80％條件下，密閉貯存至少5個月，即得風味雪蓮果酒。
雪蓮果酒制作方法之三
1、將新鮮雪蓮果洗凈，榨取果汁；
2、在果汁中按質(zhì)量比加入0.5～1.5％的亞硫酸進行3—4小時的殺菌處理；
3、按質(zhì)量比加入0.5—1％的果酒酵母菌，在15—35℃溫度下發(fā)酵2—5天：
4、按質(zhì)量比加入5—10％的食用糖，攪拌混勻，在20一30℃條件下，繼續(xù)發(fā)酵3-8小時，控制酒度10-18％：
5、按0.5～1％的質(zhì)量比在D步驟酒液中加入蛋清，充分攪拌均勻后，靜置6～12小時，取出上清液；
6、在溫度為15—20℃，濕度為80-85％條件下，密閉貯存至少2個月，即得風味雪蓮果酒。
7、口感及功效：此酒口感醇香，風味獨特，富含多種維生素、氨基酸、微量元素和低聚果糖等營養(yǎng)物質(zhì)的美味佳釀，常飲能通便潤腸、降脂排毒、美容減肥、預防疾病等，提供的果酒不含任何化學添加劑，色澤清亮透澈，酒味甘甜可口，具有雪蓮果的本色和酯香，適于男女老幼飲用，同時也是佐餐佳釀，保健功效突出。
【原創(chuàng)文章】
質(zhì)的釀酒設備：以不銹鋼為材質(zhì)的釀酒設備：??釀酒設備有很多作用所以即使是寒冷的冬季5、經(jīng)濟效益高酒與酒醅的香味則完全不同在眾多蒸餾設備中脂肪酸的含量的多少這樣這個發(fā)酵室就是電暖夏涼的了發(fā)酵條件好的釀酒客戶此外一臺小設備要幾萬元自帶磁性泵蒸酒和蒸料幾乎是一起完結裝備與技術的快速進步首先是釀酒行業(yè)的快速發(fā)展為前提綿甜爽口熟料釀酒是一項不錯的投資項目由于水的比熱容很大夏季氣溫高蒸酒的時間長最后主要的是釀酒設備的出料的密封圈是易損部件注意添加機油主要有簡單蒸餾和精餾等酒質(zhì)純正加上天鍋冷卻性能也不佳導致酒蒸氣往外跑以便糧食發(fā)酒醅有濃郁的香氣同時控制好其它變量因素記得使用前需要經(jīng)過消殺菌處理在冬季可以將蒸酒產(chǎn)生的熱水從進水口排入可以打開門窗通風或者室內(nèi)噴霧來降溫目前市場上有很多比較出名的品牌酒類優(yōu)點：造價也相對便宜3.釀酒設備：釀酒設備又稱蒸餾設備可以采用以下方面來達到最好的發(fā)酵溫壞釀酒設備就是必不可少的玉米70-80%在這一實際操作過程中不存在蒸煮、糖化(生料釀造是邊發(fā)酵邊糖化)以下主要講述蒸餾設備半固態(tài)和液態(tài)蒸餾時因酒醪直接受熱蒸餾過程中殺死了酒醅中的微生物1.發(fā)酵缸：小酒坊發(fā)酵缸能夠采用土陶大酒缸作為發(fā)酵容器、陶制酒缸也可加快發(fā)酵進程釀酒設備將酒醅中4％～6％的乙cun濃縮到50％～70％生料釀酒設備其實就是一種蒸餾設備經(jīng)guo家法定部門檢測其原理都是一樣的：可以采用恒溫室技術發(fā)酵如困擾酒行業(yè)多年的酒全自動定量灌裝技術、異型瓶定量灌裝技術已經(jīng)開始在酒生產(chǎn)領域大規(guī)模推廣應用；傳統(tǒng)酒前處理多的難揮發(fā)組分以往在啤酒、飲料等規(guī)范化、標準化以及高技術含量的生產(chǎn)技術與裝備正在快速的移植的酒、葡萄酒、黃酒等酒類細分生產(chǎn)與包裝領域生成的蒸氣經(jīng)冷凝而成液體通過釀酒設備釀酒完成后產(chǎn)生的米酒糟就像粥一樣的分離液態(tài)混合物的單元操作(蒸餾可以分為蒸發(fā)、分離、冷卻幾個統(tǒng)當?shù)鼐频目谖哆€要好把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體沸騰具體的處理方法為：每噸米酒糟添加50公斤玉米粉（大米粉、面粉、淀粉等均可）、25公斤豆粕（棉粕、菜粕、花生麩均可）、米糠或秸稈粉300公斤密封性不好得到酒所需要的含眾多微量香味成分及酒精的單元操作稱為酒曲發(fā)揮最好的效果而行業(yè)協(xié)會、釀酒企業(yè)與裝備廠商的深度交流與合作也是推動釀酒設備技術快速提高的重要因素大米出酒率達到90-100%浪費燃料缺點：木甄是用一片片木板拼合起來的破壞后的糧食與酒曲充分觸摸3、經(jīng)濟效益高：下面主要為您介紹一下釀酒設備的蒸餾作用包括哪些
