蘑菇種植過程中易出現的問題及解決辦法

平菇通風換氣很重要，平菇是一種好氣性真菌，菌絲體生長階段，也就是平菇發菌階段，要求菇棚空氣新鮮，通風好，有利菌絲吸氧，也可將菇棚中的二氧化碳濃度降低。子實體發育階段也需要空氣新鮮，如果二氧化碳濃度高，會造成輕者柄長、蓋小，重者原基不分化,也就是不能形成小蘑菇，影響到產量和質量。因此在種植平菇時，要加強通風換氣，特別是在冬季，為了保溫，有些菇農不愿多通風，結果導致子實體生長不正常，應在想方設法保持棚溫的同時，加強通風，保持菇棚內空氣新鮮。

一、不現蕾

原因：

1、菌種不適，高溫季節用低溫型菌種，或低溫季節用高溫菌種；

2、缺少溫差刺激；

3、培養料含水量偏低，料面干燥；

4 、溫度較高，空氣干燥，培養料表面 出現白色棉狀物（氣生菌絲），影響菇蕾形成；

5、菌絲老化，形成較厚的菌膜；

6、通氣不良，二氧化碳濃度高，光線不足，延緩菌絲的營養生長。

解決辦法：

1、選用適溫菌種；

2、通風降溫拉大晝夜溫差至6℃以上；噴水增濕，使空氣相對濕度提高到85%～90%；防止氣生菌絲產生；

3、料面菌膜增厚時，用 鐵絲耙劃破；

4、加強通風，增加散射光照，誘導菇蕾形成；5、浸泡菌袋或向料內注水，補充水分，也可向料面噴灑冷水，以刺激出菇；

6、出菇時，在菌袋兩端料面出 現大量菇蕾時，再用小刀割去多余的塑料袋，露出幼菇。切勿過早打開袋口，造成料面干燥，影響菇蕾形成。

二、幼菇枯死

原因：

1、持續高溫，幼菇受熱干枯；

2、培養料含水量低，空氣濕度小；

3、二氧化碳濃度高，幼菇缺氧死亡。

解決辦法：

1、出菇期防高溫，一旦溫度過高，及時進行通 風和降溫；

2、增加噴水，提高空氣濕度，噴霧壯水為好，切勿用水直接噴幼菇；

3、菇棚定期通風，補充新鮮空氣，及時排除二氧化碳等有害氣體。

三、爛菇

原因：噴水過多，加上通風不良，菇體表面積水，引起水腫軟化腐爛。

解決辦法：減少噴水，改善通風，一般在噴水后隨即予以通風，讓菇體表面積水及時散發。

四、菌柄細長菌蓋不分化

原因：

1、光照不足，多見于地下室，人防地道內種菇；

2、二氧化碳濃度高，促使菌柄迅速生長，菌蓋形成困難。

解決辦法：

1、增加光照，增設工人照明燈；

2、通風補氣。

五、袋內結菇

原因：

1、袋口解開晚；

2、兩頭料面干燥，不利于菇蕾形成；

3、料袋裝得偏松，造成培養料與料壁間有較大的間隙。

解決辦法：袋內結菇，多為畸形，會消耗營養，影響產量。應用隔膜將料壓緊，排出空氣，使營養集中，供袋兩頭出菇。

六、畸形菇（瘤狀菇、花椰菜菇、藍色菇或藍邊菇和喇叭菇等）

原因：

1、溫度過低，且時間又長，造成菌蓋內外層細胞生長失調，出現瘤狀或顆粒狀突起；

2、菇棚通風不足，造成空氣溫度過高或二氧化碳濃度增高，形成喇叭 菇；

3、棚內生爐增溫引起一氧化碳及其他有害氣體積累，刺激菇體生長變異，發生變色反應。

解決辦法：

1、冬季天冷增溫時要注意通風，不宜在菇棚內直接生爐，應 修建火墻或火道；

2、環境要通風良好，光照充足

用益富源菌菇生態寶的【功能作用】             

1、分解培養料中纖維素等大分子物質成分，降解成易被吸收利用的糖、氨基酸等有機物，并優化基料的團粒結構，提高其透氣性能和保水性能。

2、固定空氣中的氮，增加培養料的營養，供菌絲和子實體吸收利用，同時還具有解磷、解鉀的作用，使無效態P、K轉化成有效態。

3、分泌酶、細胞分裂素、赤霉素、硫胺素等生物活性物，促進菌絲扭結和子實體生長發育。

4、拮抗有害微生物，抑制有害菌增殖，起到防病效果，提高培養料利用率、發菌率。

5、能夠有效縮短培養料發酵時間，提高發酵質量，增加養分，促進菌絲生長，改善菇類口感，提前出菇，延長保鮮期。

【操作方法】

1、拌料

1公斤益富源菌菇生態寶拌料200-300公斤培養料，菌液需要先加水稀釋后邊潑灑邊拌勻培養料。（根據所用培養料的不同，調節培養料的含水量控制在60%左右，評判標準為手抓一把培養料，感覺手縫中有水，但滴不下去就可以了）制作好之后置于22～25℃溫度下密封發酵15-20天即可。

2、催菇

用益富源菌菇生態寶稀釋300～500倍噴施菌棒，可誘導菌絲形成原基，提前出菇。

3、保鮮

收獲前3～5天，用益富源菌菇生態寶200～300倍稀釋液噴灑菇體，有助于收獲后保鮮貯運。

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