采摘后葡萄入庫前除需預冷葡萄外，投入使用的冷庫本身也是要先消毒預冷的。通常，葡萄保鮮冷庫建造后投入使用前或擱置一段時候后再使用都是需要消毒的，一般采用硫磺熏蒸校服、福爾馬林噴霧消毒、漂白粉消毒等方法，不過無論哪種消毒都需將庫房密閉48小時后再開門等通風。

葡萄保鮮冷庫建造：貯藏葡萄用的保鮮冷庫消毒完成后的預冷通常采用的是分級降溫的方式，也就是一般在貯藏前1周提前啟動制冷設備，每天庫溫降低1~2℃，直至庫溫降至0℃左右時即可安排也已經預冷完畢的葡萄入庫貯藏保鮮。
 
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