腐竹油皮機 腐竹生產線 我愛發明腐竹機價格 廠家直銷電話：15668164873 聯系人：王馨
腐皮一詞出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
腐竹機是根據大豆（黃豆）蛋白質分子加熱后形成結膜的原理，把黃豆做成我國傳統食品的腐竹機械。 腐竹機的機械結構 腐竹機械是長方形的鍋中間有一夾層，下凹位置裝入煙管，爐橋和水。在機械一端設起爐灶，直接加熱煙管，以煙管鏈接，直煙管被水覆蓋。水主要是用來恒溫的，中科牌的腐竹機具有自動加水和自動控溫的功能。接觸食品部位是采用合金鋁，加熱部位采用優質鐵爐，加熱原理是管道式蒸汽噴發加熱。升熱快，耗能低。鍋內分隔成一個個小方格，適應腐竹的大小而定。四周鋁制腐竹鍋，解決了傳統制作腐竹鍋裝置繁瑣，造價高的問題。也解決了傳統制作腐竹無法成批量、能耗高、頭尾結竹不均勻、鍋低剩余漿水多、腐竹成色差、次品多、場地大、投資大、人工多等缺點，結構科學合理（日產50公斤的腐竹機器可一人操作），且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生殼、谷殼等完全多樣化。
腐竹油皮機 腐竹生產線 我愛發明腐竹機價格 生產腐竹有兩種生產工藝：一種是生漿，另一種是熟漿，兩種工藝各有其優缺點。生漿工藝最大的好處就是省人工，向腐竹機添豆漿操作簡單，不用像熟漿工藝那樣一勺一勺地向每個格添豆漿，既可做出色澤較白的產品也可產出色澤較黃的產品。
江門地區200多家腐竹廠大多數(少數腐竹廠例外)都采用生漿做法不設煮漿鍋煮漿，將豆漿直接倒入腐竹機里。粵東地區、廣西、福建、江西和河南等地絕大多數都采用傳統的熟漿工藝生產腐竹，要用煮漿鍋煮漿。煮豆漿一般用工業鍋爐的蒸汽或直接在煮漿鍋底燒柴、燒煤明火煮。
個別人用熱水鍋爐煮豆漿，因熱水鍋爐的蒸汽幾乎無壓力、溫度低，導致煮漿時間長，豆漿濃度稀，進而腐竹結皮時間長，我們不贊成用熱水鍋爐煮豆漿，但做豆腐還勉強可以。江門有兩個腐竹廠，綜合了生漿和熟漿生產工藝的優點、克服了這兩種生產工藝的不足之處生產腐竹,效果很好，這種取長補短解決問題的思維方法很值得同行學習 ，用這種方法或生漿工藝可徹底解決用熟漿生產腐竹時，夏天暫存的豆漿易變質的問題。
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