高郵咸鴨蛋殺菌鍋 流油麻醬雞蛋高溫殺菌釜 水浴式滅菌鍋

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諸城衡石機(jī)械有限公司

咸鴨蛋殺菌鍋的主要特點：
1、免排氣、低噪音、安靜無聲，節(jié)省蒸汽能源18（相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜）
2、直接加熱，間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式，對原處理水降溫冷卻，避免食二次污染。
3、采用直接加熱、間接冷去方式，減少熱交換的使用頻率，減少維護(hù)次數(shù)節(jié)省設(shè)備維修保養(yǎng)成本。
4、創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境
5、F值的主要優(yōu)點：可依據(jù)食品風(fēng)味要求，任意調(diào)整殺菌溫度、自動計算殺菌時間，從而使殺菌效果不變。想得到多少的F值就能夠取得多大的F值，實現(xiàn)殺菌工作標(biāo)準(zhǔn)化。
6、鍋內(nèi)配備四只可移動溫度傳感探頭，可實現(xiàn)隨時監(jiān)控食品中心的F值，隨時觀察鍋內(nèi)熱分部情況，可隨時了解溫度從食品表面到達(dá)食品中心得時間（熱傳透）

鹵味熟食殺菌鍋121度高溫殺菌設(shè)備熱水能夠重復(fù)使用，降低能量消耗。殺菌鍋殺菌原理是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后進(jìn)入工藝罐，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過循環(huán)加熱滅菌。

冷卻過程通過將冷水注入工藝罐與熱水混合，然后將熱水頂回?zé)崴迊斫禍?。熱水罐熱水加熱到預(yù)定的溫度（僅需一次）。裝滿產(chǎn)品的筐裝入殺菌鍋，關(guān)閉鍋門和安全連鎖裝置。將熱水罐的熱水注入工藝罐。工藝用水通過大流量的以下來確保達(dá)到需要的熱分布：
泵-管道-噴淋裝置-產(chǎn)品筐-殺菌鍋底部。在整個周期內(nèi)反壓力是通過兩個自動閥門注入或釋放壓縮空氣來控制的。停止水泵，給出聲光信號表示殺菌結(jié)束，允許開門，卸出筐子，準(zhǔn)備下一個周期殺菌。