L-硒-甲基硒代半胱氨酸


3-(甲基硒基)-L-丙氨酸
中文別名： L-硒甲基硒代半胱氨酸
英文名稱： 3-(Methylseleno)-L-alanine
CAS號： 26046-90-2
分子式： C4H9NO2SSe
沸點： 327.976°C at 760 mmHg
閃點： 152.155°C
蒸汽壓： 0mmHg at 25°C
相對分子量：182.08（按1991年國際相對原子質量計）
熔點：167 - 170°C（分解）
比旋度（1水溶液）：-10.0～-15.0
外觀為白色晶體粉末，具蒜樣氣味。本品溶于水，微溶于甲醇、乙醇，在丙酮、乙醚中不溶。有引濕性，易氧化。
應用領域：
本產品作為食品添加劑（食品營養強化劑），目的在于進行食品營養強化。作為原料，主要用途表現在以下兩方面：
一. 用于普通食品中
可以添加到乳制品、谷類及其制品、飲液及乳飲料、食鹽、餅干、花茶、嬰幼兒配方粉等食品中，制成營養強化食品。
二. 用于保健食品中
2002年，美國FDA認可了PharmaSe, Inc.公司把硒-甲基硒代半胱氨酸作為硒元素的膳食補充劑使用。