水解蛋白是一種通過化學(xué)或酶催化的方法將蛋白質(zhì)分解成小肽或氨基酸的產(chǎn)品。它通常具有較好的溶解性、易吸收性，并且可以提供必需的氨基酸。水解蛋白廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、醫(yī)藥和營養(yǎng)補(bǔ)充品中。根據(jù)其來源，水解蛋白可以分為動(dòng)物源性和植物源性兩種，其中動(dòng)物源性水解蛋白如由牛皮、骨頭等制成的酶水解動(dòng)物蛋白，具有優(yōu)異的保水性、乳化性等特性。水解蛋白在食品加工中可以增強(qiáng)食品的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，例如在火腿、香腸等肉制品中添加，可以改善食品結(jié)構(gòu)和延長保質(zhì)期。此外，水解蛋白也用于口服營養(yǎng)液、速溶氨基酸沖劑等營養(yǎng)品，提供快速能量和促進(jìn)傷口愈合。

本公司生產(chǎn)的水解蛋白液體，是通過酶蛋白分解而成，且有分子量小，附著性好，蛋白質(zhì)破壞少，營養(yǎng)保留豐富的特點(diǎn)，是工業(yè)所需的多用途原料。