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杜爾裝備150立方液氮儲(chǔ)罐低溫液氮是如何應(yīng)用于食材鎖鮮?

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產(chǎn)品價(jià)格: 80.00/人民幣 
最后更新: 2024-06-08 01:40:43
產(chǎn)品產(chǎn)地: 江蘇蘇州
發(fā)貨地: 江蘇蘇州 (發(fā)貨期:當(dāng)天內(nèi)發(fā)貨)
供應(yīng)數(shù)量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
瀏覽次數(shù): 19
詢價(jià)  試用會(huì)員產(chǎn)品
  • 公司基本資料信息
    • 蘇州杜爾氣體化工裝備有限公司
    • 鄭玉璽先生 總經(jīng)理
    • 會(huì)員[試用會(huì)員產(chǎn)品]
    • 郵件1437614744@qq.com
    • 手機(jī)18626101607
    • 電話
    • 傳真
    • 地址蘇州相城區(qū)元和科技園鈺航路398號
    • 進(jìn)入商鋪
     
    產(chǎn)品詳細(xì)說明
    產(chǎn)品參數(shù)
    品牌儲(chǔ)罐
    產(chǎn)品特性真空絕熱
    容積150
    容器類型第一類壓力容器
    特種設(shè)備制造許可證號TS-283947
    適用物料液氮
    壁厚8-22
    工作溫度-196
    工作壓力0.2-4
    可售賣地全國
    材質(zhì)不銹鋼儲(chǔ)罐
    類型化工儲(chǔ)罐
    型號0-250

    低溫液氮液氧液氬儲(chǔ)罐生產(chǎn)廠家

    ??目前,?隨著人們生活水平的不斷提高,對魚類產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來越高。作為魚類產(chǎn)品的貯藏方法,?以冷凍加工為主,?但所謂的冷凍產(chǎn)品并不是簡單地把魚類產(chǎn)品放入冷庫凍結(jié)貯藏即成,而是經(jīng)超低溫冷凍液體生產(chǎn)過程而加工制成的。在使用—般冷凍庫冷凍食品時(shí),由于需要時(shí)間長造成食品中的水分結(jié)冰時(shí)會(huì)膨脹、破壞細(xì)胞膜。液氮速凍機(jī)通過-196的液氮制冷劑,對水產(chǎn)品進(jìn)行超低溫極速凍結(jié),這種極速凍結(jié)保護(hù)了細(xì)胞膜以及水產(chǎn)品中的各種組織不被破壞,水分子也不會(huì)膨脹,更不會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞壁的破裂,而且排列均勻,有效抑制了水產(chǎn)品微生物的生長,讓食品在解凍后與凍結(jié)前口味一致,新鮮美味。

    ? ? ? ?與其他普通速凍加工相比,液氮鎖鮮技術(shù)有著不可相比優(yōu)勢。

    ? ? ??1.當(dāng)液氮與被凍結(jié)食物接觸時(shí),在-35~-85的超低溫狀態(tài)下,用極短時(shí)間使被凍物品通過的冰晶生成區(qū)。

    ?? ? ?2.使食物細(xì)胞內(nèi)外的壓力達(dá)到相對平衡,大限度地保護(hù)被凍物品的細(xì)胞組織,保持細(xì)胞活性,保證被凍物品的鮮活品質(zhì),大限度保留原營養(yǎng)成分。減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時(shí)汁液流失少。

    ? ? ?3.細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,濃縮的危害性下降到低程度。

    ? ? ?4.將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。由于采用超低溫冷凍技術(shù),所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能完全有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品。

    ? ? ?5.解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失,保持食品原有的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價(jià)值,甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。

    ? ? ? 6.一般常規(guī)凍結(jié)需要4小時(shí)以上甚至十幾小時(shí),而速凍技術(shù)只需幾分鐘到十幾分鐘。

    ? ? ?7.液氮速凍技術(shù)在甲殼綱、全條魚、貝類,金槍魚,大黃魚,龍蝦,其它海鮮水產(chǎn)品以及牛肉,羊肉單凍方面有著的優(yōu)勢,真空包裝的生魚片、蝦仁也是液凍技術(shù)的優(yōu)勢所在,在品質(zhì)上具有極強(qiáng)的競爭性。

    ? ???食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1時(shí)開始凍結(jié),在-1~-5之間大部分冰晶生成,這個(gè)階段叫做冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短,可以以快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

    ? ??液氮是國際公認(rèn)的一種無毒、無腐蝕且對食品成分呈惰性,是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。液氮速凍設(shè)備因其采用的是-196為制冷劑,所以可以達(dá)到極速凍結(jié),經(jīng)液氮速凍的食品可以大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失,無損耗,不減少重量,保持原有新鮮度,提高產(chǎn)品質(zhì)量。



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