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1、加熱系統選擇電加熱形式，熱效率高、加熱功率大，可完全滿足大容積、連續生產的要求。鴨蛋蒸煮鹵制設備其采用的橢圓加熱管形式，既保證了足夠的熱交換面積又可拉開管距，極大的方便了清洗、清渣的工作需求。

2、產量高。本機設計為連續投料、連續出料形式，加熱區域長。網帶可變頻調速，從而滿足不同的產品加熱時間和產量要求。D

3、設備出料快捷。在出料端設有專門的斜式出料網帶，它的正常帶速比主網帶約高18倍左右，并可通過變頻器加以調節，以適應下道工序的要求。
4、為使產品在加熱過程中能翻動均勻加熱，加有翻拌系統。翻拌時間、間隔均可通過調整。

5、設備清洗清理方便。集汽罩和網帶側板采用連體提升設計，可保證在清理鍋體時，有足夠的清理空間。同時，鍋體采用分部斜錐臺設計，設有排水口，便于清洗時排渣處理。D