對于優(yōu)質花生仁取得的壓榨花生油，應盡量減少精煉的加工工序，以保留花生油的天然風味。而花生餅經溶劑浸出所得的花生毛油，則應進行全面精煉。將浸出花生毛油精煉成普通花生油的工藝，與普通大豆油的工藝相同。濃香花生油加工如上所述，只需將壓濾毛油沉降和冷過濾即可。
食用油產品一般每日用量有限，一般的榨油機得到油脂產品，存儲過程中可能有些指標已經超標，有潛在的安全風險。普通壓榨的花生油(毛油)，膠質很多，其實并不適合直接烹飪菜肴。花生油精煉設備，更加重要的，如果原料花生有霉變的，榨得的油脂存在黃曲霉毒素超標的風險。
1.花生油精煉設備每次更換導熱油后，導熱油爐一定要在90℃左右保溫循環(huán)5小時以上。
2.花生油精煉設備中和鍋及脫色脫臭設備，熱能使用必須進行合理的分配及調節(jié)。脫臭時，必須保證脫臭溫在240～260℃，其它設備主要靠閥門調節(jié)平衡。
3.檢修花生油精煉設備后，凡是導熱管路墊片必須使用石墨墊片，更換閥門必須采用高溫閥門。
4.花生油精煉設備導熱油爐點火前，必須先啟動導熱油泵，花生油精煉設備導熱油爐停火后，導熱油泵必須繼續(xù)運轉，待導熱油溫降到100℃以下時，才能關閉導熱油泵。
5.禁止花生油精煉設備無導熱油點火生爐；禁止導熱油泵不運轉時點火生爐。
花生油的益處
花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
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