赤眼鱒屬，雅羅魚亞科，赤眼鱒屬，俗稱紅眼魚、赤眼鯪、參魚，是江河中主要經濟魚類之一。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，深受消費者青睞。該魚具有生長快、適應性強、食性雜、養殖成本低、商品魚售價高，體形酷似一齡草魚等優點，是當前淡水養殖的熱門品種。

　　一、池塘條件

　　養殖池塘要求水源充足，水質良好，附近無污染源，保水性能良好，進、排水方便，池底平坦，少淤泥，面積2畝~5畝左右為宜，水深1.2米~2.0米。池水要求“肥、活、嫩、爽”，池水透明度保持在25厘米~40厘米左右。

　　二、池塘消毒進水

　　池塘應清除過多的淤泥，冬季干池曝曬后，每畝用生石灰化漿100公斤~150公斤消毒，消毒10天~15天后每畝可施放經發酵腐熟的糞肥200公斤~300公斤打基肥，然后用60目篩絹過濾進水。

　　三、魚種放養

　　選健康活潑的苗種。魚種放入前可用3~5的水浸泡5分鐘~10分鐘。主養成魚的池塘，一般每畝放養冬片魚800尾~1200尾，混養塘每畝的放100尾~200尾。

　　四、飼養管理

　　1.飼料投喂。赤眼鱒屬雜食性魚類，藻類、有機碎屑、水旱草均可攝食，喜食人工配合飼料。主養池塘，采用全價配合顆料飼料為好，赤眼鱒的飼料粗蛋白的含量大致30左右，還可撈取細綠藻及柔嫩、新鮮、適口的水草、黑麥草、蔬菜葉等作為輔助飼料。日投飼量為魚體重的3~8。一般上、下午各投一次。投喂飼料要堅持“四定”的投飼原則，還要根據天氣、水溫、水質和魚的吃食情況，確定合理的投喂量。6月~7月及9月~10月攝食較旺盛，盛夏稍緩。

　　2.水質調控。在養殖生產過程中，每天中午開增氧機1小時~2小時，晚上視天氣情況適時開增氧機，以防魚類浮頭。pH值保持在7~8.5之間。在養殖中、后期（特別在高溫季節），要及時更換新水，使池塘水質保持清新，透明度控制在25厘米~40厘米。10天~15天，每畝用生石灰10公斤~15公斤全池潑灑一次，使池水呈微堿性，以利魚類的生長和魚病的防治。有條件的養戶可根據池塘水質、水溫等情況，每隔12天~15天左右施用EM液、光合細菌等微生物制劑，可有效改善水質狀況。

　　3.日常管理。在養殖過程中，日常必須堅持勤觀察，勤巡塘，觀察水質變化，魚類的活動，攝食情況，有無病害等情況，發現問題及時處理。經常清除漁池周圍的垃圾，食臺（場）上的殘餌，水面上的漂浮物等，做好各項工作記錄。

　　五、魚病防治

　　赤眼鱒生活適應性強，各種疾病感染率和染病后死亡率較低，但魚病防治要堅持“無病先防、有病早治、全面預防、積極治療”的原則，除魚種下塘時做好魚體消毒外，還應對鮮草（餌料）、食場、工具等進行藥物消毒，在夏秋魚病流行季節定期用漁藥進行魚病預防。