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?? 飼料是營養物質的供應途徑。消化是決定動物食性的根本，飼料中的營養物質只有消化吸收進入體內才能參與物質代謝。長期以來，人們多把注意力集中于精飼料和輔料，而對粗飼料相對而言，一般不被重視，也不愿意在粗飼料上有較高的投入。 營養物質在動物內的消化方式有物理性消化、化學消化和微生物消化三種。牛除了具備與豬、禽相似的物理、化學和后消化道的微生物消化方式以外，瘤胃、網胃和瓣胃特別是瘤胃強大的微生物消化是牛完成消化的重要場所。

? ? ?擠奶廳是用于奶牛擠奶的車間，位于養牛場。奶牛是乳用品種的，經過高度選育繁殖的優良品種，我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養殖基地開始引進此品種，此品種適應性強、分布范圍廣、產奶量高、耐粗飼。黑白花奶牛也叫中國荷斯坦奶牛，中國荷斯坦奶牛有一百多年的歷史，其育種過程非常復雜?？傊?，它是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種經長期選育而成。

? ? 想要收獲好的牛奶步就要先從擠奶員開始，從擠奶開始到結束都要避免對牛只造成應激反應，在擠奶過程中經常會出現奶杯漏氣的現象，這個時候就需要擠奶員及時發現并處理，如果擠奶員一直未發現直到擠奶結束，那么在這個擠奶過程中很可能已經把細菌吸進奶杯中進入牛奶。要注意：不正常脫杯的時候是否在15秒內進行了二次套杯，在套杯之前有沒有檢查奶杯的清潔度，是否污染了牛糞還沒清理就進行套杯。