夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、穩(wěn)定可靠等特點。

一、攪拌夾層鍋的工作原理?
攪拌夾層鍋融合了夾層鍋和攪拌器的設計，內部設有攪拌裝置，通過攪拌器的旋轉運動，將食材進行均勻混合和攪拌。與傳統的夾層鍋相比，攪拌夾層鍋在攪拌的同時能夠實現溫度的精準控制，確保食材在恰到好處的溫度下進行攪拌烹飪。

二、高效攪拌的優(yōu)勢?
攪拌夾層鍋的攪拌裝置能夠將食材充分混合，確保各種調味料和原料均勻分布，從而提升菜品的口感和風味。攪拌夾層鍋的攪拌功能不僅適用于燉煮、煲湯等需要均勻加熱和混合的菜肴，還可用于制作醬料、沙拉醬等需要細膩攪拌的食品，為烹飪帶來更多的可能性。
三、溫控一體的烹飪體驗?
攪拌夾層鍋不僅具備夾層鍋的溫控優(yōu)勢，還能夠通過攪拌裝置將熱量均勻傳遞到食材中，確保食材在烹飪過程中的均勻加熱。這種溫控一體的設計使得攪拌夾層鍋能夠精準控制烹飪溫度，避免食材過熟或不熟。