雙鍋水循環滅菌鍋? 粽子高壓蒸煮鍋鹵蛋滅菌釜現在做食品行業的都在想盡辦法延長保質期的同時還保持產品的口感，給大家推薦個適用的設備，不知道大家了解不了解殺菌鍋這個設備，在高溫高壓下殺菌的同時也可以實現熟化的過程，并且也很適用于真空包裝之后的產品，包裝袋只要耐高溫就可以的。（I56-6688-2982? 王女士）

雙鍋水循環滅菌鍋具有以下特點：

1）滅菌時間短，且滅菌；避免滅菌死角；

2)冷卻時間短，菌包從100℃冷卻到常溫只需35分鐘左右；大大提高了生產效率，輕松實現了滅菌鍋每天進行多滴滅菌；

3)完全無菌化，在密封的真空狀態下完成冷卻，雜菌成活率幾乎為0；

4)冷卻溫度均勻，香腸高溫殺菌鍋鍋內菌包的各部分溫度，一直保持均勻狀態；

5)提高菌包質量，避免菌包在65℃~30℃時產生的生物發酵（菌包內雜菌芽孢萌發生長）；

6)菌包在高溫滅菌鍋內完成滅菌后，能直接在鍋內冷卻，香腸高溫殺菌鍋就避免了工人操作所生產的交叉污染。同時，也避免了傳統風冷方式中，空氣中懸浮塵埃的二次污染；

7）粽子高壓蒸煮鍋鹵蛋滅菌釜采用真空冷卻，可大大的節省傳統冷卻的電力、場地和時間。同時由于使用了真空冷卻，香腸高溫殺菌鍋傳統冷卻的龐大風冷冷卻和凈化間就不再需要了；

8)設備結構緊湊，占地面積小，可直接裝置在生產車間現場

粽子高壓蒸煮鍋鹵蛋滅菌釜分類標準殺菌方式分有三種：

1、 熱水循環式殺菌：

殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：

食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻。

3、淋水式殺菌：

這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

4、水汽混合式殺菌：

這種方式殺菌由法國推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結合，鍋內加入少量的水以滿足循環噴淋使用，蒸汽直接進入國內，真正實現短時高效、節能環保并適合特殊產品的殺菌。?

山東高溫殺菌鍋 專業生產廠家I56-6688-2982? 王女士