肉丸蒸煮流水線小型牛肉丸生產(chǎn)線豬肉丸加工生產(chǎn)線

肉丸蒸煮流水線 小型牛肉丸生產(chǎn)線 豬肉丸加工生產(chǎn)線Tel：157*6253*7265

肉丸蒸煮流水線設(shè)備介紹：

?1、凍肉前期處理：凍肉絞肉機(jī)的一種，可以直接絞-18攝氏度以下的塊狀凍肉，就像平時(shí)我們?cè)诔谢蛉獾昀镆?jiàn)到的鮮肉絞肉機(jī)的作用是一樣的，但這個(gè)凍肉絞肉機(jī)要比鮮肉絞肉機(jī)更大，刀頭更快更硬，不損害肌肉纖維組織結(jié)構(gòu)，無(wú)需解凍，可以減少肉的營(yíng)養(yǎng)成分和蛋白的損失并且肉料溫升小，利于產(chǎn)品保鮮，延長(zhǎng)貨架期。凍肉絞肉機(jī)也可以絞鮮肉，但鮮肉絞肉機(jī)不能絞凍肉。

?2、斬拌機(jī)：斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點(diǎn)；關(guān)鍵部位采用機(jī)加工中心加工，確保加工的精確度，刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料斬拌、乳化效果好；刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好潤(rùn)滑，使轉(zhuǎn)動(dòng)平穩(wěn)；整機(jī)采用良好的動(dòng)、靜平衡，噪音低、振動(dòng)小。

?3、打漿機(jī)：整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造。開(kāi)機(jī)2-3分鐘即可完成打肉、配料、攪拌成漿。生產(chǎn)過(guò)程中改善了肉質(zhì)纖維，生產(chǎn)出的丸子細(xì)嫩、低脂、口感爽脆，彈性好，適用于食品加工廠大批量生產(chǎn)。

4、肉丸流水線：由定型、蒸煮、冷卻、傳動(dòng)系統(tǒng)、變頻控制五大部分組成。定型槽和蒸煮槽的水經(jīng)槽內(nèi)蒸汽管加熱，水溫有高溫高壓閥通過(guò)調(diào)節(jié)蒸汽流量控制，達(dá)到成型槽的水溫越85℃，蒸煮槽水溫95℃左右。成型槽內(nèi)的水通過(guò)熱水循環(huán)泵形成水流，使從肉丸機(jī)出來(lái)的丸子入水不久便開(kāi)始向成型槽末端流動(dòng)，這動(dòng)過(guò)程通過(guò)調(diào)節(jié)閥控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動(dòng)速凍，目的使肉丸達(dá)到理想的成型狀態(tài)。

?5、速凍機(jī)：隧道式速凍機(jī)采用國(guó)際先進(jìn)的速凍技術(shù)，變頻調(diào)速。優(yōu)質(zhì)不銹鋼網(wǎng)帶，高彈性不銹鋼絲，表面平整，承載能力強(qiáng)；變頻器無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)傳送速度。Tel：157*6253*7265