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呼吸式滾揉機設備麻辣鲅魚滾揉機型號火腿滾揉機圖片

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產品價格: 1.50/人民幣 
最后更新: 2023-09-17 07:59:47
產品產地: 山東省濰坊市
發(fā)貨地: 山東省濰坊市 (發(fā)貨期:當天內發(fā)貨)
供應數(shù)量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
瀏覽次數(shù): 47
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  • 公司基本資料信息
  •  
    產品詳細說明
    產品參數(shù)
    品牌勁創(chuàng)機械
    是否跨境貨源
    營銷新品
    包裝軟包裝
    產品別名滾揉機
    售后服務優(yōu)
    種類其他
    加工定制
    電壓380V
    功率1.1kW
    外形尺寸1200*750*1200(mm)
    適用范圍休閑食品廠設備
    報價方式按實際訂單報價為準
    產品編號15057334
    可售賣地全國
    型號JC223
    諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司主營:肉制品加工設備,油炸設備,殺菌設備,蒸煮攪拌設備,清洗設備









    小型滾揉機的使用小技巧。小型滾揉機的使用方法是很好掌握的,只要大家將以下幾個技巧看明白了,基本上就沒有什么問題了。

      1、負荷量:也就是一次滾揉的物質數(shù)量,過多過少都不合適,多了會造成攪拌不均,少了則會造成滾揉過度,影響肉質。負荷量在60%為宜,上下±5。

      2、時間:這里的時間有兩種,一種是滾揉時間,一種則是滾揉間歇時間。滾揉時間一般是一個標準化的量,它是滾揉循環(huán)中的重要因素,對于滾揉效果影響較大。間歇時間也就是說整個循環(huán)過程要間斷進行,然后每隔二十分鐘休息一下,讓食品有一個緩沖的過程。

      3、溫度:對于食品來說,溫度是非常重要的量,不僅僅是關系到滾揉的效果,還因為食物保存需要一定的溫度。實驗證明,滾揉溫度是2-4℃,這時食品的結合力、出品率以及安全性都是非常好的。





    滾揉機的荷載量:滾揉機在轉動的時候,如果筒內的肉數(shù)量太多,轉動則會受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內的肉量太少,會導致滾揉過度,造成肉的肉質損壞,并且,消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60左右,滾揉機上下浮動5之間,根據(jù)肉的密度而定。

    滾揉機滾揉過度:滾揉過度會影響產品整體色澤,使肉塊黏結性、保水性變差。滾揉時間太長,被萃取的可溶性蛋白出來太多,在肉塊與肉塊之間形成一種黃色的蛋白胨。





    真空的滾揉機在制作過程中有什么好處

    真空的滾揉機在制作過程中有什么好處,真空的滾揉機在進行對食物的加工時,食物會物理體積彭大,松軟,做出來的食品口感會更好,

    食物在真空狀態(tài)下進行加工,會使食物進行摩擦摔打時,降低熱量的產生,并且食物在真空的狀態(tài)下不會被氧化,所以,食品不會在

    加工的時候發(fā)生變質,而且食物在真空的狀態(tài)下進行物理膨脹,有利于對輔料進行吸收,是通過滾揉機的食物加工出來更入味。




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