志雅花茶微波殺青機(jī)_花茶殺青烘干設(shè)備_微波花茶葉殺青設(shè)備廠家特點

1、加熱時間短，速度快，茉莉花內(nèi)外溫度基本一致，其熱傳遞方向從內(nèi)向外且與濕傳遞方向一致，微波殺青機(jī)能限度地保存茉莉花的活性及原有的色澤和營養(yǎng)成分。

2、微波具有穿透性及非熱效應(yīng)，能快速升溫至茉莉花殺青所需溫度，破壞茉莉花酶的活性，制止酶促反應(yīng)。針對茉莉花的生物和物理特性，充分利用微波的基本特性，通過合理優(yōu)化設(shè)計茉莉花微波殺青機(jī)，可解決傳統(tǒng)茉莉花殺青工藝中所存在的一系列降低茉莉花品質(zhì)的問題。

3、防酶、殺菌、保鮮：微波加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度下對茉莉花殺菌和防酶保鮮。

微波殺青技術(shù)不用翻炒，能保留茉莉花原有的形狀，無破碎，大大提高了茉莉花品質(zhì)。

4、連續(xù)化生產(chǎn)，清潔安全環(huán)保。

微波在茶葉干燥中的應(yīng)用

一般的熱風(fēng)干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。在茶葉干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點：

（1）干燥速度快；

（2）產(chǎn)品；由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時內(nèi)容物易溶出。