農產品冷庫建造由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。空氣冷卻方式的優點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

農產品采收后對外界的溫度、濕度等條件敏感，因此除將農產品至于規定低溫低濕環境的冷鏈配套設施中外，對應的倉儲、包裝、運輸環節的技術要求也高。換言之，物流冷庫工程需要較強的物流信息技術、冷藏運輸技術、倉儲保鮮技術的職稱，如薄膜保鮮、加壓保鮮、虛擬托盤、EDI技術等。
 
  也正因為農產品的儲藏運輸等環節對外界因素較敏感，農產品冷庫建造就要求要較高的組織協調性，主要體現在環節切換時一定要嚴格遵循裝卸貨指引，如出入庫快速保障節點切換時溫濕度環節波動小。另外，小編認為，在節點切換時，跨部門、部門內等的協調性也很重要，如可以指定一致的質量標準等，及時、快速、準確的銜接作業，以保持物流冷鏈協調、有序、高效地運轉。

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