不同地區(qū)人們對紅薯的稱呼也不同,河南人稱其為紅薯,上海人和天津人稱山芋,山東人和東北人稱為地瓜,江蘇南部稱為山芋(其他地區(qū)稱紅薯)而徐州地區(qū)稱為白芋,陜西、湖北、四川和貴州稱其為紅苕,北京人稱其為白薯,江西人稱其為番薯,福建人稱其為紅薯或番薯,河北人稱山藥或者紅山藥。同一地區(qū)不同區(qū)域人們對它的稱呼也不盡相同,比如山東大部分地區(qū)雖稱其為地瓜,但魯南棗莊、濟寧附近的當?shù)厝擞至晳T把它叫作“芋頭”,而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。
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