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我國冷藏物流現狀 1冷藏運輸設備落后,運輸損耗大 鐵路方面:在全國總運行的33.8萬鐵路車輛中,冷藏車只占2%左右,不足7000輛,而且大多是陳舊的機械式速凍車皮,規范保溫式的保險冷藏運輸車廂缺乏,冷藏運量進展易腐貨物的25%,不到鐵路貨運總量的1% 公路方面:線代話的冷藏卡車嚴重不足,2000年我國冷藏保溫汽車擁有量約4000輛,而同期美國和日本分別擁有冷藏保溫汽車20和12萬輛,我國冷藏保溫汽車站貨運汽車比例僅為0.3%,而發達國家中,美國為1%,英國為2.6%,德國達到3% 目前,我國易腐物品裝車大多在露天而非冷酷和保溫場所操作,80%-90%左右的水果,蔬菜,禽肉,水產品大多是普通卡車運輸,之多上面蓋一塊帆布或者塑料布。冷藏運輸率(即易腐貨物采用冷藏運輸所占的比例)約10%-20%),而歐美日等發達國家道道80%-90%,由于運輸過程中損耗搞,整個物流費用站到易腐物品成本的70%,而按照國際標準,易腐物品物流成本高不超過其總體成本的50% 我國每年的冷藏物流損失超過750億人民幣。 2冷藏物流技術有待提高,管理有待加強。 我國的冷藏保溫技術有待發展,有效的溫度控制設施投入有限,訓練有數的冷藏物流供應鏈管理和操作人員嚴重缺乏,先進的全程冷鏈控溫運行管理制度更待簡歷,導致交流信息阻塞,易腐物品在運輸途中發生無謂的浪費,風險增多。 3第三方物流服務難到位,發展緩慢 雖然冷藏物流具有很大的發展潛力,但是由于專業人員缺乏和基礎設施嚴重滯后,我國的冷藏物流業尚處于初級接單,市場規模還不大,區域性特征比較強,缺乏有影響力的,全國性的第三方冷藏物流行業領袖。 現在絕大多數的冷藏物流供應商只能提供冷藏運輸服務,并非完全意義上的冷藏物流服務。與普通物流相比較,冷藏物流體系除了服務價格和分銷俱到控制因數外,生產商更多的要從控制產品質量角度上考慮,當前,很少有供應商能保證對整個供應鏈環節的溫度控制,使得大多數生產廠家不愿也無法放心地將冷藏物流業務外包,只能是自行經營,即使外包也是局域性部分配送和短途冷藏運送,這在一定程度上也阻礙了第三方冷藏物流的發展。
二我國冷藏物流的發展趨勢
1公路冷藏運輸潛力巨大 從冷藏運輸結構分析,目前公路冷藏運輸量不到25%,鐵路冷藏運輸量占55%,而歐美國公路冷藏運輸量占60%-80%,公路冷藏運輸在食品運輸總量中更是站到了90%以上。我國已經將建設公訴公路和高等級鐵路作為“十五”期間的交通發展戰略,這將使易腐貨物公路冷藏運輸所占比例快速提高。中國公路冷藏運輸行業潛力巨大。 2第三方物流將成為供應商首選 運輸易腐貨物不同于普通貨物,想要有效運作冷藏物流,達至保存貨物至佳素質目的,必須要建立一套完整的冷凍物流鏈,嚴格的溫度控制包裝,貨物由一個地方移到另外一個地方,不應暴露在空氣中,亦不應承受溫度轉變環境。同時,貨物防止在一個地方也要嚴重控制溫度。這些都需要構造精良的冷藏運輸裝備和專業的運輸管理機制,才能有效完成貨物的保鮮質量和運輸的經濟效益。 越來越專業的第三方物流將逐步承擔起冷藏物流的重任。作為非核心業務,如果生產商自營冷藏物流,高投入的基礎設施和設備,網絡及龐大的人力成本之服務于自身項目,并不是生產商的明智選擇,越來越多的生產商愿意選擇能提供完整冷藏鏈的第三方物流來外包自身的冷藏物流業務--現實卻很難滿足--市場需求必將催生第三方冷藏物流企業的快速發展 通過調差分析,乳制品對溫度的控制要求很高,廠商處于產品質量控制的考慮,更愿意自營冷藏物流業務:冷飲,速凍食品廠商大部分希望希望部分和全部外包物流業務,肉制品廠商為了適應高速發展的行業要求,更愿意全部外包其冷藏物流業務。 三怎樣才能更好地控制冷凍肉食品的運輸質量 (1)制度相關溫度的標準:1,明確的溫度控制2規定物流過程中出現的溫度誤差,在誤差之內是不會影響到產品品質和服務質量的。3規定溫度如何測量和記錄 (2)建立冷運專業車輛地位管理系統:實現對冷藏車資源的有效跟中地位管理,并將定位信息和企業的業務資源進行整合。不僅為冷藏企業和外勤人員提供一個搞笑,靈活的管理工具,同時還為冷藏企業創造一個嶄新搞笑的管理和控制冷藏車輛資源的科學模式。