橄欖樹主要生長在地球緯度30度至45度的區域范圍，目前世界上約有7.5億多棵橄欖樹，其中95%生長在地中海地區，希臘約有6200多萬棵橄欖樹。早在公元前3500年希臘克里特島就開始種植橄欖樹，公元前2000年前后橄欖樹發展成為克里特島內重要的經濟作物，其橄欖油不僅銷往希臘大陸，也銷往北非和小亞西亞地區。橄欖樹傳至希臘大陸后，經過幾個世紀變遷，生產橄欖油成為希臘重要的經濟活動，橄欖油也逐漸成為希臘飲食的象征，是希臘最具特色的農副產品。  
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