臭氧（O3）是氧氣（O2）的同素異型體，常溫下呈氣態，濃度低時無色有青草味，較易溶于水。臭氧的化學性質較為活潑，有極強的氧化能力。當遇到細菌及有害化學物質（如甲醛、苯、氨）時，立即產生氧化反應，從而起到殺菌消毒、去霉除味、分解有害氣體等功能。而臭氧又極不穩定，它由氧（O2）轉變而來，在幾小時內又會還原為O2，因此無污染和殘留。它是迄今為止世界公認的可以對食品飲料直接消毒的唯一物質！長期以來，在醫療衛生、制藥、食品加工等方面，對空氣的消毒一直沿用紫外線照射，化學藥物熏蒸、噴灑等方法，在使用中均存在這樣或那樣的缺陷。臭氧殺菌消毒產品的出現，提供了一種快速高效、安全可靠、使用方便的消毒方法，正是傳統消毒設備的理想換代產品。必然會得到廣泛的應用。
