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酒窖“空調(diào)是整個(gè)酒窖的“心臟”，一旦酒窖空調(diào)選擇有問(wèn)題，所有的藏酒都可能被廢，所以在選擇酒窖空調(diào)時(shí)必須謹(jǐn)慎，

切忌盲目選擇。目前市場(chǎng)上的酒窖空調(diào)大概分為二類，一類是國(guó)產(chǎn)的酒窖空調(diào)；一類主要是歐美國(guó)家引進(jìn)的酒窖空調(diào)。國(guó)產(chǎn)的酒窖空調(diào)主要是大型機(jī)為主,多為1匹以上的,功率大,制冷效果好,安裝便捷,維護(hù)迅速.進(jìn)口酒窖空調(diào)除了價(jià)格貴,功率小,售后無(wú),沒(méi)法加濕外,穩(wěn)定性不一定比國(guó)產(chǎn)機(jī)好,所以對(duì)于進(jìn)口空調(diào),建議最好不用.

選擇時(shí)簡(jiǎn)單的判斷方法：

1、看外觀，國(guó)產(chǎn)的酒窖空調(diào)普遍做工細(xì)致,設(shè)計(jì)更接近葡萄酒存儲(chǔ)實(shí)際要求，進(jìn)口機(jī)主要是一體機(jī)為主,功率小,做工一般。

2、看性能。酒窖空調(diào)是特種空調(diào),當(dāng)然要發(fā)揮其特有的恒低溫與保濕功能,進(jìn)口機(jī)的作用只能有一個(gè)，那就是恒溫,但國(guó)產(chǎn)機(jī)在恒溫恒濕機(jī)組的功能上加以改進(jìn),更貼合葡萄酒存儲(chǔ)要求,能更方便儲(chǔ)酒用戶使用。

3、查根源，查詢生產(chǎn)廠家的主要產(chǎn)品和歷史，看是否具備專業(yè)酒窖空調(diào)的能力，酒窖空調(diào)是電器，看看國(guó)內(nèi)外幾大空調(diào)廠家,沒(méi)有一家生產(chǎn)酒窖空調(diào),因?yàn)槠洚a(chǎn)量太小,而無(wú)法達(dá)到生產(chǎn)線上的要求,所以只好由特種空調(diào)廠家生產(chǎn),也就造成了設(shè)備生產(chǎn)成本居高不下的原因.但國(guó)外大的酒窖空調(diào)的生產(chǎn)廠家基本是在國(guó)內(nèi)OEM生產(chǎn),何苦由國(guó)內(nèi)到國(guó)外來(lái)回折騰買進(jìn)口機(jī)呢?

4、目前市場(chǎng)的酒空調(diào)絕大多數(shù)都是國(guó)產(chǎn)的，處理制造工藝和進(jìn)口產(chǎn)品有差異外基本上功能是一致的，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品最大的優(yōu)勢(shì)就是售后能夠跟的上，且維護(hù)成本低。

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酒窖空調(diào) 即低溫精密恒溫恒濕空調(diào)，俗稱酒窖機(jī)。

其機(jī)組原理和普通空調(diào)相同，但其又具有自己的特點(diǎn)，它采用的是低溫壓縮機(jī)，因?yàn)榫平训臏囟纫笠话銥?/span>10℃-18℃之間，而普通空調(diào)的最低出風(fēng)溫度為18℃左右，所達(dá)到的室內(nèi)最低溫度為20℃左右，所以必須采用低溫壓縮機(jī)制冷，低溫壓縮機(jī)的實(shí)際制冷溫度大概為0℃-20℃；機(jī)組內(nèi)部裝有加濕器，根據(jù)機(jī)組功率大小通常采用超聲波加濕和電極加濕兩種。內(nèi)置引進(jìn)水箱連接加濕器，有自己的溫濕度控制系統(tǒng)。另外根據(jù)酒窖要求，機(jī)組內(nèi)還會(huì)配置冷凝排水泵和防振裝置。

酒窖特點(diǎn)：葡萄酒的儲(chǔ)存需要一個(gè)適宜的條件：

（1）濕度---理想的濕度為50-70％，環(huán)境過(guò)濕，木塞發(fā)霉而快速腐爛，導(dǎo)致漏酒，酒自然就氧化了；太干，則使木塞收縮，也會(huì)導(dǎo)致進(jìn)空氣氧化。

（2）溫度---理想的葡萄酒儲(chǔ)藏溫度為10℃-16℃，過(guò)高的溫度或急劇的溫度變化會(huì)使酒成熟過(guò)快，酒會(huì)粗糙，欠雅致。

（3）光線---光線對(duì)葡萄酒是有損害的，特別是紫外線會(huì)破壞酒質(zhì)。除了防止陽(yáng)光直射,霓虹燈和白色燈光也應(yīng)避免，這也是為什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒應(yīng)該藏在陰暗避光處。

（4）震動(dòng)---保持環(huán)境的安靜也很重要,震動(dòng)會(huì)使葡萄酒過(guò)度成熟，容易造成劣質(zhì)化。

（5）氣味---一個(gè)氣味清新的環(huán)境對(duì)維持葡萄酒的品質(zhì)同樣非常重要。環(huán)境中劣質(zhì)的氣體會(huì)慢慢通過(guò)木塞滲透到酒液中，從而影響酒的風(fēng)味。儲(chǔ)存葡萄酒最忌諱的是溫度、濕度、光線、震動(dòng)、異味等強(qiáng)烈變化影響葡萄酒陳年。

目前大多數(shù)保存葡萄酒為單純的冷暖氣空調(diào)設(shè)備，費(fèi)用較低，僅設(shè)置此類型設(shè)備，由于冷暖氣機(jī)兼具有除濕之功能，會(huì)使得室內(nèi)環(huán)境越來(lái)越干燥，相對(duì)濕度甚至低到20％~30％. 這對(duì)保存葡萄酒傷害相當(dāng)大，不可輕忽。再加上沒(méi)有專業(yè)的恒溫控制及避光通風(fēng)處理，往往會(huì)造成葡萄酒的酒頭與裝飾結(jié)垢腐蝕.....等問(wèn)題。良好的壁體隔熱整體規(guī)劃，使酒窖內(nèi)溫度維持穩(wěn)定在10℃~16℃濕度維持穩(wěn)定在50％～70％之范圍，并且安靜無(wú)聲、無(wú)震動(dòng)，不論在任何季節(jié)都能保持均勻、穩(wěn)定的理想酒窖溫度與濕度，使窖溫已幾乎不受外界而變動(dòng)影。

酒窖空調(diào)模式